《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測(cè)定氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》發(fā)布
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測(cè)定 氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》是根據(jù)《中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)立項(xiàng)評(píng)審和公示等程序獲得中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)，“中檢協(xié)﹝2023﹞2號(hào)”發(fā)文批復(fù)的立項(xiàng)號(hào)(P/CIQA-126-2023)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)提出并歸口，由南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心主持編寫(xiě)，協(xié)作單位包括上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司、南京師范大學(xué)。本文件適用于動(dòng)物源性食品、植物源性食品、糧食及其制品、焙烤類(lèi)食品、調(diào)味品、果脯類(lèi)食品和油炸食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測(cè)定。
環(huán)氧乙烷又稱(chēng)氧化乙烯，是一種在低溫下為無(wú)色透明液體，常溫下為無(wú)色帶有刺激性的氣體。其具有較強(qiáng)的擴(kuò)散、穿透性能和滅菌能力，常溫下對(duì)細(xì)菌、真菌、芽孢和立克次氏體及病毒等各種微生物有殺滅作用。它是繼甲醛后出現(xiàn)的第二代化學(xué)消毒劑，至今仍是最好的冷消毒劑之一，可應(yīng)用于某些食品和藥物的滅菌，也可用于對(duì)熱敏感的藥物的滅菌。然而，過(guò)量的環(huán)氧乙烷對(duì)人體毒害較大，不僅會(huì)引起急性中毒，還會(huì)致過(guò)敏、致突變和致癌變。長(zhǎng)期少量接觸，會(huì)造成神經(jīng)衰弱綜合征。
食品中的環(huán)氧乙烷一部分來(lái)源于食品包裝材料，一部分來(lái)源于使用了被環(huán)氧乙烷污染的原材料，或?qū)h(huán)氧乙烷作為植保劑和熏蒸劑使用。2-氯乙醇為環(huán)氧乙烷滅菌過(guò)程中衍生的有機(jī)物質(zhì)，事實(shí)上已有越來(lái)越多的資料表明2-氯乙醇的毒性不亞于環(huán)氧乙烷，而歐盟中規(guī)定環(huán)氧乙烷的含量是以環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇之和計(jì)。 2020年9月至2023年9月，僅僅歐洲就發(fā)生了180起食品中檢測(cè)出環(huán)氧乙烷及2-氯乙醇超標(biāo)的食品安全事故，不僅采取了預(yù)警召回的措施，造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，而且對(duì)進(jìn)口國(guó)人民生命健康造成了較大的威脅。
樣品中環(huán)氧乙烷經(jīng)過(guò)冰醋酸和氯化鈉轉(zhuǎn)化為2-氯乙醇，經(jīng)有機(jī)試劑提取、凈化后，過(guò)0.22 μm濾膜，上機(jī)分析。目標(biāo)物經(jīng)毛細(xì)管氣相色譜柱分離，串接質(zhì)譜儀檢測(cè)，以2-氯乙醇的特征離子對(duì)定性，外標(biāo)法定量。通過(guò)測(cè)得的2-氯乙醇含量，根據(jù)換算系數(shù)，得到環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的總量。
本標(biāo)準(zhǔn)制定的原則遵循國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)。制定此標(biāo)準(zhǔn)是以保障公眾身體健康為宗旨，并且做到科學(xué)合理、安全可靠。
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