食品包裝上的永久化學(xué)物質(zhì) 食品安全或許需要考慮更多
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】從農(nóng)藥殘留到微塑料，科技的發(fā)展與人類意識(shí)的不斷改變，讓人們愈加重視健康的同時(shí)，也越重視食品安全問(wèn)題。與此同時(shí)人們也逐漸意識(shí)到，許多食品安全問(wèn)題恰恰是科技進(jìn)步后產(chǎn)生的。因此當(dāng)我們?cè)诒Ｕ鲜称钒踩臅r(shí)候，或許許多時(shí)候要考慮更多的因素——例如包裝。
近日，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，食品包裝和器具中含有多達(dá)68種可能對(duì)健康構(gòu)成威脅的“永久化學(xué)物質(zhì)”這些化學(xué)物質(zhì)許多時(shí)候并不被我們關(guān)注，甚至許多國(guó)家或地區(qū)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)都沒(méi)有意識(shí)到這些物質(zhì)的存在。
研究中中首先就強(qiáng)調(diào)了全氟和多氟烷基物質(zhì)(PFAS)。這是一類合成化學(xué)品，在我們的生活中十分常見(jiàn)，被廣泛用于不粘炊具和防水產(chǎn)品的生產(chǎn)中。 根據(jù)相關(guān)報(bào)道的顯示，有多達(dá)68種PFAS普遍存在于與食品接觸的材料中，甚至有61種人們以前是并不了解的，其中很多都沒(méi)有被列入到監(jiān)管清單中。
而在毒性測(cè)試中則發(fā)現(xiàn)，其中有一些PFAS是可能會(huì)誘發(fā)癌癥的，例如全氟辛酸，這是一種可能致導(dǎo)致睪丸癌和腎癌的物質(zhì)。此外，由于PFAS中碳原子和氟原子之間存在非常牢固的鍵，因此這種物質(zhì)很難降解，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是具備環(huán)境持久性、長(zhǎng)距離遷移性和生物累積性，這也就導(dǎo)致這種物質(zhì)的影響往往會(huì)很長(zhǎng)遠(yuǎn)。
值得一提的是，這并非是人類首次對(duì)PFAS材料在食品包裝上的使用提出質(zhì)疑。早在去年，多倫多大學(xué)、印第安納大學(xué)的研究人員就在加拿大快餐包裝中首次發(fā)現(xiàn)有毒的PFAS永久化學(xué)品。并且在當(dāng)時(shí)的研究中還發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上被稱為"可堆肥"的以纖維為基礎(chǔ)的模制碗，其PFAS含量比甜甜圈和糕點(diǎn)袋高3到10倍。
盡管目前尚未明確PFAS對(duì)于身體的影響究竟到了哪種程度，但是可以確定的一點(diǎn)是，這種物質(zhì)在食品安全方面顯示的風(fēng)險(xiǎn)是我們無(wú)法忽略不計(jì)的。事實(shí)上，許多國(guó)家也已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，開(kāi)始提議或者樹(shù)立規(guī)范限制甚至禁止PFAS或者含有PFAS的防油材料在包裝上使用。
而對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言，這些發(fā)現(xiàn)也有更高的價(jià)值，因?yàn)樗衣读穗[藏在科技發(fā)展與生命健康之間的一些細(xì)碎問(wèn)題，方便我們更好的去做出應(yīng)對(duì)。未來(lái)對(duì)于PFAS安全性的研究還會(huì)繼續(xù)，而食品包裝中如何減少甚至避免PFAS的使用，是否需要在檢測(cè)中重點(diǎn)關(guān)注PFAS的釋放量與殘留量，都會(huì)是未來(lái)需要思考的問(wèn)題。
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