布拉本德觸屏式粉質(zhì)儀Farinograph®-TS便于用戶操作的全球標(biāo)準(zhǔn)化面粉品質(zhì)全新測(cè)試

我們?cè)诿娣蹨y(cè)試領(lǐng)域的長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)中獲得了效益以及形成了Brabender粉質(zhì)儀的優(yōu)點(diǎn)。

該儀器易于操作，可靠性、客觀性以及重現(xiàn)性好，成為了世界上測(cè)定小麥粉和黑麥粉吸水性和混合特性常用的儀器。

TS粉質(zhì)儀的優(yōu)點(diǎn)

•空間要求低的緊湊型外罩

•即插即用：即可使用

•模塊化設(shè)計(jì)，觸屏可選

•新Metabridge軟件可發(fā)揮新用戶界面功能多址：每次通過多個(gè)終端設(shè)備跟蹤測(cè)試。

應(yīng)用

該儀器由一個(gè)速度連續(xù)控制的驅(qū)動(dòng)裝置和一個(gè)為攪拌待測(cè)試面團(tuán)的附加的測(cè)量攪拌器共同組成。

對(duì)面粉品質(zhì)及加工特性進(jìn)行可靠且可重復(fù)的測(cè)定，在制粉和烘焙行業(yè)是一項(xiàng)基本要求，這樣才能為多種烘焙和面條產(chǎn)品保證最佳和始終如一的面粉品質(zhì)。

粉質(zhì)圖譜：粉質(zhì)圖譜顯示所分析面粉的品質(zhì)特性

•吸水率：在一定的面團(tuán)稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團(tuán)越多。

•面粉吸水性越好，價(jià)格越高

•面粉吸水穩(wěn)定，可節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間

•面團(tuán)形成時(shí)間：為制作出最佳面團(tuán)的最佳攪拌時(shí)間。

•有效的攪拌時(shí)間和設(shè)置。

•通過識(shí)別不同粒徑或淀粉損傷來保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

•穩(wěn)定性：穩(wěn)定性越長(zhǎng)，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，所需的攪拌力越大

•根據(jù)面團(tuán)中面筋的特性確定最有利的應(yīng)用方式

•軟化度：弱化度越大，所需的發(fā)酵時(shí)間越短，面粉的持氣性能越差。

•粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)（FQZ）：品質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大，面粉筋力越強(qiáng)。

個(gè)性化測(cè)試程序 — 除了標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估以外，該軟件可根據(jù)特別要求調(diào)整相應(yīng)的測(cè)試程序：

•縮短測(cè)試時(shí)間和通過改變速度（0-200轉(zhuǎn)/分）增加攪拌強(qiáng)度

•可變面團(tuán)攪拌強(qiáng)度和能量輸入，適用于研究和開發(fā)應(yīng)用

•附加軟件用于編程復(fù)雜的速度曲線，例如預(yù)混時(shí)速度較低而測(cè)量時(shí)速度不斷增大或設(shè)置靜置時(shí)間

•評(píng)價(jià)非典型粉質(zhì)圖譜

•不同于典型粉質(zhì)儀圖譜的評(píng)價(jià)圖

Brabender MetaBridge新版軟件具有操作簡(jiǎn)便直觀的特點(diǎn)。登錄后，用戶可在開始界面上查看設(shè)備信息和計(jì)劃操作。

測(cè)量、評(píng)價(jià)和管理功能，受益于新的和優(yōu)化的功能：

•用戶訪問權(quán)限的管理模式

•中央測(cè)試管理局

•實(shí)時(shí)跟蹤帶有結(jié)束時(shí)間指示的測(cè)試

•記錄、評(píng)估、打印并導(dǎo)出測(cè)試結(jié)果

•交互式測(cè)量編輯

數(shù)據(jù)優(yōu)點(diǎn)

•自動(dòng)測(cè)量數(shù)據(jù)

•通過存儲(chǔ)觸摸模式易于操作

•獨(dú)立于終端設(shè)備和位置的測(cè)試跟蹤

•響應(yīng)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)：自動(dòng)地調(diào)整屏幕分辨率

•隨時(shí)使用，不需要安裝

•通過簡(jiǎn)單用戶登錄訪問

•支持平板電腦和智能手機(jī)觸屏功能

•支持同時(shí)從多個(gè)終端設(shè)備上跟蹤測(cè)試

•測(cè)試和數(shù)據(jù)的安全性：拒絕未經(jīng)授權(quán)的訪問