一、電子粉質(zhì)儀主要用途：

電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專用儀器。該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。

二、電子粉質(zhì)儀技術(shù)指標(biāo)

1、工作電源 220V，電機(jī)功率≤250W；

2、輸出軸轉(zhuǎn)速 63±2r/min，實(shí)時(shí)顯示輸出軸轉(zhuǎn)速，快慢攪拌刀轉(zhuǎn)速比(1.50±0.01)：1；

3、采用扭矩傳感器檢測(cè)揉混過程，扭矩范圍：0——10Nm；

4、扭矩傳感器檢測(cè)精度不低于 0.5%；

5、和面缽容量： 300g；

6、測(cè)定范圍：0——1000 粉質(zhì)單位，單位轉(zhuǎn)矩：（9.8±0.2）mN·m/FU；

7、儀器指標(biāo)與性能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT35943-2018 糧油機(jī)械》、《GBT14614-2019 糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)試粉質(zhì)儀法》并參與該標(biāo)準(zhǔn)的制定。

8、和面缽缽體以及攪拌刀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼；

9、和面缽有過載保護(hù)；

10、面粉筋力強(qiáng)度測(cè)定儀揉混器具有安全保護(hù)功能；

11、加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動(dòng)處理；

12、可對(duì)比不同試驗(yàn)的粉質(zhì)曲線；

13、測(cè)試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出，以便統(tǒng)計(jì)分析；

14、可以按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)粉質(zhì)曲線進(jìn)行評(píng)價(jià)；

15、采用高精度水浴箱控溫，和面缽工作溫度 30±0.2℃；

16、加水精度為 0.2ml（300g 揉混器）；

17、安裝調(diào)試后，根據(jù)電腦軟件提示手動(dòng)控制加入水量；

18、水浴最大壓力 340mbar，最大流量 15L/min；

19、配置適用于本機(jī)的恒溫水浴箱一臺(tái)；

20、儀器采用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行檢測(cè)，穩(wěn)定時(shí)間偏差在標(biāo)準(zhǔn)值的 15%的范圍內(nèi)；

21、測(cè)試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出，方便統(tǒng)計(jì)分析；

22、電源：AC 200V——240V，50/60Hz；

23、小麥面粉檢測(cè)儀配置：粉質(zhì)儀主機(jī)、上水裝置、恒溫水浴、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、筆記本電腦（選配）等。

使用面粉筋力強(qiáng)度測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)試前，首先需要準(zhǔn)備符合標(biāo)準(zhǔn)要求的樣品，包括正確稱量一定量的面粉，并按照比例加入適量水分制成面團(tuán)。接下來(lái)，將制備好的面團(tuán)放置于儀器的工作臺(tái)上，根據(jù)所選測(cè)定模式調(diào)整相關(guān)參數(shù)設(shè)置。啟動(dòng)測(cè)試后，儀器會(huì)自動(dòng)執(zhí)行預(yù)設(shè)的操作步驟，如施加外力、記錄變形量等，并通過內(nèi)置軟件計(jì)算出相應(yīng)的結(jié)果值。在整個(gè)過程中，操作人員應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是確保儀器處于良好狀態(tài)，定期進(jìn)行校準(zhǔn)維護(hù)；二是嚴(yán)格按照操作手冊(cè)執(zhí)行每一步驟，避免因人為因素導(dǎo)致的誤差；三是妥善保存原始數(shù)據(jù)，便于后續(xù)分析比較。此外，對(duì)于特殊用途的面粉（如全麥粉、雜糧粉），可能需要適當(dāng)調(diào)整測(cè)試條件以獲得更準(zhǔn)確的結(jié)果。

目前市場(chǎng)上存在的面粉品質(zhì)檢測(cè)儀種類繁多，滿足了不同層次用戶的需求。基本型號(hào)通常具備基本的拉伸、壓縮功能，價(jià)格相對(duì)低廉，適合中小企業(yè)或?qū)嶒?yàn)室使用；而有些型號(hào)則集成了更多高級(jí)特性，如溫度控制、濕度調(diào)節(jié)、遠(yuǎn)程監(jiān)控等功能，適用于大型食品企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)面食制品品質(zhì)要求的不斷提高，面粉加工行業(yè)對(duì)原料質(zhì)量控制越來(lái)越重視，這為面粉筋力強(qiáng)度測(cè)定儀市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。未來(lái)，隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)的應(yīng)用，面粉筋力強(qiáng)度測(cè)定儀將更加智能化、自動(dòng)化，不僅能夠提供實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，還能實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程診斷、故障預(yù)警等增值服務(wù)，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。