一、食品質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試儀基本信息

TA-SF01實(shí)用型質(zhì)構(gòu)儀，是一款專(zhuān)業(yè)物性分析儀器，測(cè)試領(lǐng)域廣泛、測(cè)試指標(biāo)豐富、操作方便（無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)，一鍵操作，結(jié)果實(shí)時(shí)自動(dòng)顯示）、便攜方便等優(yōu)點(diǎn)，非常適合于高校、職業(yè)院校和科研院所的科研與教學(xué)，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量控制與研發(fā)。

實(shí)用型質(zhì)構(gòu)儀可用于食品、藥品、化妝品、生物制品及包裝材料等行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性分析，如硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。

二、食品質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試儀基本應(yīng)用功能

烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝膠、米制品、肉制品、農(nóng)業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、煙草、化妝品、化工、醫(yī)藥和材料等領(lǐng)域的質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試。

可進(jìn)行魚(yú)糜強(qiáng)度測(cè)試、蛋殼強(qiáng)度測(cè)試、肉品嫩度測(cè)試、肉品系水性測(cè)試、凝膠強(qiáng)度測(cè)試、香精爆珠測(cè)試、水果硬度測(cè)試、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)試、小麥硬度測(cè)試、飼料硬度測(cè)試、茶葉桿頸嫩度測(cè)試、甜玉米硬度測(cè)試、土壤硬度測(cè)試、淀粉拉絲性測(cè)試、錠劑破裂強(qiáng)度測(cè)試、錠劑包衣阻隔特性測(cè)試、錠劑膜衣粘性測(cè)試、顆粒狀藥劑的易碎性測(cè)試、柱劑硬度測(cè)試、生物粘附劑測(cè)試等。

注：所有試驗(yàn)項(xiàng)目需要匹配相應(yīng)試驗(yàn)平臺(tái)或探頭。

三、測(cè)試原理

將樣品置于專(zhuān)用測(cè)試工裝（底座）上，設(shè)定好測(cè)量探頭下降速度以及總下降深度（位移），啟動(dòng)儀器，質(zhì)構(gòu)儀的電機(jī)通過(guò)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)機(jī)械臂可以上下移動(dòng)，探頭與機(jī)械臂相接，與探頭相對(duì)應(yīng)的是主機(jī)的底座。測(cè)試圍繞著距離（distance）、時(shí)間（time）和作用力（force）三者進(jìn)行測(cè)試和結(jié)果分析，即質(zhì)構(gòu)儀所反映的主要是與力學(xué)特性相關(guān)的食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料質(zhì)地特性，其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過(guò)配備的軟件對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)客觀全面地評(píng)價(jià)食品，從而避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。

   濟(jì)南萊博質(zhì)研儀器有限公司（品牌labtexture），作為物性分析儀器領(lǐng)域?qū)I(yè)制造商，專(zhuān)注于為食品、醫(yī)藥、科研、院校及材料檢驗(yàn)等領(lǐng)域提供可靠的質(zhì)構(gòu)測(cè)試和物性分析一站式解決方案。

   我們深耕質(zhì)構(gòu)物性分析測(cè)試技術(shù)，通過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品優(yōu)化，使質(zhì)構(gòu)儀、魚(yú)糜彈性測(cè)試儀、肌肉嫩度儀、凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀、明膠凝凍強(qiáng)度儀等一系列物性分析儀器可以不斷的獲得升級(jí)甚至迭代，以更好滿足客戶對(duì)材料性能檢驗(yàn)評(píng)估的多元化需求，為客戶的研發(fā)、質(zhì)量控制與生產(chǎn)優(yōu)化提供專(zhuān)業(yè)細(xì)致的技術(shù)支撐。

   萊博質(zhì)研（labtexture）的物性分析儀器系列，如質(zhì)構(gòu)儀，運(yùn)用新一代的力學(xué)分析技術(shù)和更多通道高頻數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，精確模擬并量化材料的質(zhì)構(gòu)特性，助力客戶優(yōu)化產(chǎn)品配方與工藝；魚(yú)糜彈性測(cè)試儀則專(zhuān)為水產(chǎn)品等食品行業(yè)設(shè)計(jì)，除配置標(biāo)準(zhǔn)方法外還可自建方法，配備多種質(zhì)構(gòu)探頭，為品質(zhì)的穩(wěn)定性與一致性評(píng)價(jià)提供有力數(shù)據(jù)支撐；凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，針對(duì)凝膠類(lèi)材料的性能評(píng)估，能夠準(zhǔn)確測(cè)量凝膠的硬度、彈性模量等關(guān)鍵參數(shù)，為食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的凝膠產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支持。

   萊博質(zhì)研（注冊(cè)商標(biāo)labtexture)品牌源自于深耕試驗(yàn)機(jī)行業(yè)逾20年+的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和近400種物性分析方法積累，英文商標(biāo)是聚焦“Lab Texture Analyzer-試驗(yàn)室物性分析儀器"的詮釋?zhuān)苍⒁庵放频暮诵膬r(jià)值——以實(shí)驗(yàn)室為基石，深入研究質(zhì)構(gòu)特性，為科研和工業(yè)界提供精準(zhǔn)、高效的質(zhì)構(gòu)和物性測(cè)試解決方案。