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酪氨酸酶(多酚氧化酶)

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酪氨酸酶多酚氧化酶

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酪氨酸酶詳細信息:
·英文名稱:Polyphenol oxidase;Tyrosinase from mushroom
·中文名稱:多酚氧化酶或酪氨酸酶
·CAS號:9002-10-2
·活力:1680units/mg
·分子量:128kDa
·儲存條件Store at 2-8 °C
·適合PH:6~7
規(guī)格:25KU (500元), 100KU  ,500KU
.Polyphenol oxidase (tyrosinase) is a bifunctional,copper-containing oxidase having catecholase and cresolase activity. It is responsible for browning reactions through the phylogenetic scale. The enzyme has a molecular weight of 128 kDa. It is a tetramer containing four atoms of copper per molecule and two binding sites for aromatic compounds including phenolic substrates. There is a distinct binding site for oxygen. The optimum pH range is 6-7.
 

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