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煉乳中總脂肪的測定-意大利velp脂肪測定儀

檢測樣品:煉乳

檢測項目:總脂肪

方案概述:采用意大利velp脂肪測定儀測定煉乳中總脂肪含量,結果可靠,重現性好,相對標準偏差(RSD1%),這意味著結果的高重復性。因此,SER158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設備。

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更新時間2021年08月05日

上傳企業(yè)北京盈盛恒泰科技有限責任公司

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煉乳是去掉了水的牛奶。它最常以加糖煉乳的形式出現。加糖煉乳是一種非常粘稠、甜的產品,如果不開封,罐裝后可以保存好幾年。煉乳的生產從澄清和標準化的原料奶開始,然后加熱到85-90攝氏度幾秒鐘。這個加熱過程會破壞一些微生物,減少脂肪分離并抑制氧化。從牛奶中蒸發(fā)一些水,然后加入糖,直到糖和(蒸發(fā)的)牛奶的比例達到9:11(接近一半)。糖可以延長煉乳的保質期。如今,煉乳在世界上許多國家的許多甜點中都有使用。

參考標準:AOAC 933.05 Fat in Cheese

檢測儀器:SER 158脂肪測定儀、 HU 6水解裝置   (意大利VELP)

檢測樣品:Condensed milk      Fat labeled content: 8 %

實驗結果:結果可靠,重現性好,相對標準偏差(RSD < 1%),這意味著結果的高重復性。因此,SER 158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設備。

HU 6水解裝置的好處有:
-性能安全,將手動操作減少到最低限度
-從HU 6傳遞到SER 158時不需要樣品轉移
-適合酸水解和堿水解

SER 158脂肪測定儀熱溶劑萃取的好處(蘭德爾):
-比索氏快5倍(熱溶劑對冷溶劑)
-低溶劑消耗(高溶劑回收率,約90%)-每次分析的成本較少
-不接觸溶劑
-符合標準方法
-完整的可追溯性,自動計算結果和存檔

 

 

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