上海奧法美嘉生物科技有限公司
乳劑的穩(wěn)定性
檢測樣品:乳劑
檢測項(xiàng)目:穩(wěn)定性
方案概述:大多數(shù)乳液不是天然穩(wěn)定的,需要細(xì)致地配制以形成具有延長保質(zhì)期的分散液。各種理論和儀器技術(shù)可幫助配方制定者選擇佳的化學(xué)試劑,以達(dá)到預(yù)期的效果。但是本篇應(yīng)用說明不是乳液配方指南,而是介紹可用于指導(dǎo)如何制備穩(wěn)定乳液相關(guān)研究的分析技術(shù)。
大多數(shù)乳液不是天然穩(wěn)定的,需要細(xì)致地配制以形成具有延長保質(zhì)期的分散液。各種理論和儀器技術(shù)可幫助配方制定者選擇佳的化學(xué)試劑,以達(dá)到預(yù)期的效果。但是本篇應(yīng)用說明不是乳液配方指南,而是介紹可用于指導(dǎo)如何制備穩(wěn)定乳液相關(guān)研究的分析技術(shù)。
乳液通常是指兩種或兩種以上不可混溶的液體的混合物。大多數(shù)是具有分散相(較小體積)和連續(xù)相(較大體積)的兩相系統(tǒng)。乳液的類型包括水包油(o/w)、油包水(w/o)和雙乳液,例如水包油水包水(w/o/w)乳液。在水包油型乳液中,分散相為油,連續(xù)相為水。
制備乳液通常需要能量源,例如搖動(dòng)、攪拌、超聲波、均質(zhì)器或微流控器(1)。大多數(shù)乳液隨著時(shí)間的推移會(huì)失去穩(wěn)定性,有時(shí)還會(huì)在能量輸入停止后立即失穩(wěn)。添加乳化劑則可以延長穩(wěn)定期和延遲相分離。
乳化劑通常是含有親水頭和疏水R-C鏈的表面活性劑。疏水尾部朝向有機(jī)相,親水頭部朝向水。通過將自身定位在界面的這個(gè)方向上,乳化劑降低了表面張力,并增加了液滴表面的電荷,從而對(duì)乳液產(chǎn)生穩(wěn)定作用,見圖1。乳化劑的類型包括食品,如卵磷脂、磷酸鈉及表面活性劑(離子及非離子)。還可以添加粘度調(diào)節(jié)劑,如PEG,以提高乳液穩(wěn)定性。
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