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優(yōu)化玉米研磨中的油脂測定
檢測樣品:玉米
檢測項(xiàng)目:含油量
方案概述:ORACLE是一臺不需要校準(zhǔn)或維護(hù)的快速脂肪/油類分析儀。使用改進(jìn)的核磁共振技術(shù),只需30秒就可以測試樣品的含油量,不受用戶錯誤的影響,也不需要處理危險溶劑。
引言
玉米已經(jīng)成為人類歷史上用途廣、研究多的農(nóng)產(chǎn)品之一,如今幾乎被用于日常生活的各個方面。不同種類的玉米種植和收割,其中許多被進(jìn)一步加工為我們的食物、燃料和動物飼料中的添加劑和成分。飼料,這種加工通常被稱為研磨,而碾磨過程有許多變化,但終的目標(biāo)是將玉米分離成其三個主要的結(jié)構(gòu)成分:麩皮、胚乳和胚芽。每種成分都富含糖、淀粉、纖維或油,其營養(yǎng)價值決定了它是否會被用于食品,是否會被用于食品中的玉米糖漿,作為燃料的乙醇,或作為飼料的補(bǔ)充,有時被稱為蒸餾器谷物或DGS。
碾磨通常分為濕法或干法,主要區(qū)別在于加工者所加工的成分。差異取決于加工商對哪些成分感興趣。雖然濕磨是一個勞動力和成本更密集的過程,但它導(dǎo)致了更有效的分離和每種成分的回收。然而,干磨可以更有效的、廉價的提取出乙醇生產(chǎn)所需的玉米成分,并且仍然可以生產(chǎn)DGS作為次要的飼料成分。無論采用哪種研磨程序,都需要嚴(yán)格控制各個提取階段對優(yōu)化工藝效率至關(guān)重要,確保zui低的成本。在這些過程控制測試中,水分和油的測定是一些關(guān)鍵的分析測試,因?yàn)橛筒粌H是更昂貴的成分之一,而且按質(zhì)量計(jì)算它的體積也是小的。榨油效率低下可能會導(dǎo)致加工商的高成本和利潤率發(fā)生巨大變化。
適當(dāng)控制含油量需要兩種同樣重要的分析技術(shù):重復(fù)性和通用性。在生產(chǎn)的每個階段對玉米進(jìn)行通用性測試,不管它處于什么狀態(tài),都可以更好的跟蹤油的含量。這意味著當(dāng)樣品作為帶殼的玉米到達(dá)時,從生產(chǎn)中拉出作為靜止物或濕餅時,或作為成品面粉測試時,都可以測試其含油量、面粉或DGS,以達(dá)到適當(dāng)?shù)暮土恳?guī)格。但是,如果沒有良好的可重復(fù)性,加工商將無法對他們的結(jié)果有信心,要求他們放松他們的生產(chǎn)規(guī)格,以適應(yīng)對數(shù)據(jù)的信心不足。
幸運(yùn)的是,新的ORACLE™快速脂肪/油類分析儀可以在短時間內(nèi)為任何玉米產(chǎn)品提供在短短幾分鐘內(nèi)任何玉米產(chǎn)品的結(jié)果,無需校準(zhǔn)或溶劑,而且在許多情況下,數(shù)據(jù)比傳統(tǒng)的提取技術(shù)更好。
材料和方法
ORACLE是一臺不需要校準(zhǔn)或維護(hù)的快速脂肪/油類分析儀。使用改進(jìn)的核磁共振技術(shù),只需30秒就可以測試樣品的含油量,不受用戶錯誤的影響,也不需要處理危險溶劑。在這項(xiàng)研究中,ORACLE與SMART 6™水分分析儀配對使用。在不到四分鐘的時間內(nèi)提供了完整的水分和油分測定。樣品來自四個主要的玉米加工廠,產(chǎn)品來自濕法和干法加工廠,并進(jìn)行了評估。
第一項(xiàng)研究是確定ORACLE的可重復(fù)性與傳統(tǒng)的脂肪萃取方法相比。一批10個玉米胚芽樣品被均勻的研磨,作為樣品準(zhǔn)備,然后分成六個等份。三組被送到三個實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行傳統(tǒng)的萃取方法,另外三組被送到CEM,在三個不同的ORACLE設(shè)備上進(jìn)行萃取。
結(jié)果
如表1所示,三個不同ORACLE的平均范圍為0.38%,而經(jīng)認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室按照標(biāo)準(zhǔn)方法測定的油含量范圍為3.87%。
第二項(xiàng)研究是考察ORACLE與標(biāo)準(zhǔn)提取法相比,在一定范圍內(nèi)的精確度。如表2所示,在整個研磨過程中的一系列樣品。測試樣品的含油量從<1%到>50%,都沒有進(jìn)行任何
校準(zhǔn)開發(fā)或維護(hù),ORACLE產(chǎn)生了統(tǒng)一的結(jié)果,R2為0.9999。
結(jié)論
這種準(zhǔn)確性,再加上ORACLE的速度和安全優(yōu)勢,證明任何人都可以在ORACLE上自信地測試樣品,甚至在生產(chǎn)車間就可以放心地測試樣品,從而將實(shí)驗(yàn)室騰出來進(jìn)行其他更嚴(yán)格的分析測試。ORACLE 允許您在生產(chǎn)的任何階段測試任何樣品,而無需改變系統(tǒng)。通過簡單的3個步驟測試,您現(xiàn)在可以擁有比傳統(tǒng)提取技術(shù)更好的重現(xiàn)性,采用AOAC認(rèn)可的技術(shù)和ISO 10565標(biāo)準(zhǔn)測定油料中的油脂
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