海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
使用杜馬斯定氮儀對小麥加工制品蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定
檢測樣品：小麥加工制品
檢測項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：從北方饅頭到法式面包，從山東煎餅到墨西哥卷餅，從蘭州牛肉面到意大利面，再到餅干、泡芙、包子、燒餅……幾乎所有你能想到的面食，都有小麥的化身。小麥雖小，粒粒皆是人間煙火。它似乎擁有強(qiáng)大的“魔法”，主導(dǎo)飲食結(jié)構(gòu)，躋身全球三大糧食作物榜單。從“糧”到“面”到“食”，小麥可以變換多種模樣。面粉、麩皮、次粉、小麥胚芽……不同的小麥加工制品其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)等，含量也不盡相同。
儀器與試劑
儀器
D200杜馬斯定氮儀，分析天平等
試劑
氧氣：純度 > 99.999 %；
二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %
L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度 > 99 %
樣品：面粉、麩皮、次粉、麥胚
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