農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。

　　有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場上zui主要的3類殺蟲劑,特別是有機磷類殺蟲劑仍在生產(chǎn)上起主導(dǎo)作用,更是菜農(nóng)使用的一類殺蟲劑。

　　氣相色譜儀適用于食品與飲料的檢測分析，下面推薦幾款此類儀器：

Clarus 680 氣相色譜儀（美國PE）

　　為快速分析、樣品處理量大，較短的分析周期的實驗室設(shè)計。它的進樣間隔比任何常規(guī)色譜儀都短，由此可使您分析樣品的數(shù)目zui大化。

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Clarus 480 氣相色譜儀

　　適合經(jīng)費預(yù)算有限、但對可靠的、世界*氣相色譜技術(shù)有強烈需求的實驗室。可滿足不同的應(yīng)用需要，但不降低產(chǎn)品性能。

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