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杭州陸恒生物食用油過(guò)氧化值油酸價(jià)快速檢測(cè)分析儀
用于食用油的快速檢測(cè)分析，酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速測(cè)定。
用于食用油的快速檢測(cè)分析，酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速測(cè)定。
詳細(xì)介紹
杭州陸恒生物食用油過(guò)氧化值油酸價(jià)快速檢測(cè)分析儀
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過(guò)氧化值（食用油）檢測(cè)（儀器）試劑說(shuō)明書
『概 述』 過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗的指標(biāo)之一，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。
『規(guī) 格』 50次。
『包 裝』 檢測(cè)液A1瓶、檢測(cè)液B（綠蓋）1瓶、檢測(cè)液C（紅蓋）1瓶，吸管1包。
『使用方法』
1、空白對(duì)照：取2ml蒸餾水放入比色皿放入檢測(cè)儀器，放入相應(yīng)檢測(cè)通道中調(diào)零或調(diào)*。
2、樣品檢測(cè)：用吸管取油樣1滴于10mL比色管中，加A溶液1mL，加入B溶液1滴，輕輕搖動(dòng)，于暗處?kù)o置3min，取出后立即加蒸餾水稀釋（約8mL），加入C溶液0.2mL，加蒸餾水至10mL刻度線，搖勻，取上層清液（水層）于比色皿中，放入相應(yīng)檢測(cè)通道讀數(shù)。
『參考*』
各食用油中過(guò)氧化值*及依據(jù)
樣品種類 *g/100g *依據(jù)
植物原油 ≤0.25 GB2716-2005
食用植物油 ≤0.25
單位換算：1g/100g=39.4mmol/kg=78.8meq/kg
『試劑保存方法』 試劑室溫避光保存。
杭州陸恒生物食用油過(guò)氧化值油酸價(jià)快速檢測(cè)分析儀
食用油酸價(jià)
『概 述』 酸價(jià)是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數(shù)（mg KOH/g)表示。檢測(cè)酸價(jià)可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。
『規(guī) 格』 50次。
『包 裝』 檢測(cè)液A1瓶、吸管1包。
『使用方法』
1、空白對(duì)照：于干燥潔凈的10mL比色管中，加入5mL無(wú)水乙醇，0.5mL檢測(cè)液A，蓋上塞子，顛倒混勻，倒入比色皿中，放入相應(yīng)檢測(cè)通道中調(diào)零或調(diào)*。
2、樣品檢測(cè)：將食用油樣品搖勻，稱取0.4克油樣于干燥潔凈的10mL比色管中，再向比色管中加入5mL無(wú)水乙醇，0.5mL酸價(jià)顯色液，塞上塞子，緩慢顛倒10次，開(kāi)蓋幾秒使試管塞處液體流下，蓋上塞子靜置至溶液變澄清，倒入比色皿中，放入相應(yīng)檢測(cè)通道讀數(shù)。
注：取無(wú)水乙醇和酸價(jià)顯色液用移液槍取時(shí)，緩慢排出溶液使槍頭內(nèi)壁不殘留溶液，或每取液一次換一個(gè)槍頭；顛倒不要太快，防止乳化。
【參考*】 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005對(duì)食用油酸價(jià)有一個(gè)統(tǒng)一的zui高*，即食用植物油成品油的酸價(jià)≤3mg KOH/g，植物原油的酸價(jià)≤4mg KOH/g。在國(guó)家其他標(biāo)準(zhǔn)中實(shí)行質(zhì)量分級(jí)管理。
食用油分級(jí)管理的酸價(jià)和過(guò)氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
品名 酸價(jià)（mg KOH/g） 過(guò)氧化值（meq/kg）
菜籽原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 ≤4.0 ≤7.5
成品菜籽油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油
一級(jí) ≤0.2 ≤5.0
二級(jí) ≤0.3 ≤5.0
三級(jí) ≤1.0 ≤6.0
四級(jí) ≤3.0 ≤6.0
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品油花生油
一級(jí) ≤0.2 ≤5.0
二級(jí) ≤0.3 ≤5.0
三級(jí) ≤1.0 ≤7.5
四級(jí) ≤3.0 ≤7.5
壓榨成品花生油和壓榨成品油菜籽油
一級(jí) ≤1.0 ≤6.0
二級(jí) ≤2.5 ≤7.5
成品棉籽油 ≤5.0
一級(jí) ≤0.2 ≤5.0
二級(jí) ≤0.3 ≤5.0
三級(jí) ≤1.0 ≤6.0
麻油 ≤4 ≤12
色拉油 ≤0.3 ≤10
食用煎炸油 ≤5
食用豬油 ≤1.5 ≤16
人造奶油 ≤1 ≤12
*食用植物油 ≤0.6 ≤10
*棕櫚油 ≤0.6 ≤10
注：標(biāo)*為食品法典委員會(huì)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
杭州陸恒生物食用油過(guò)氧化值油酸價(jià)快速檢測(cè)分析儀