聯(lián)系電話
上海滬粵明科學(xué)儀器有限公司
中級會員·16年
- 聯(lián)系人：
- 李杵明
- 電話：
- 021-53751203/63216650
- 手機(jī)：
- 13818412088
- 售后：
- 13818412088（微信）
- 傳真：
- 021-53751203
- 地址：
- 上海市嘉定區(qū)馬陸崇教路11號
- 個性化：
- www.hym021.com
- 網(wǎng)址：
- www.hym138.com
掃一掃訪問手機(jī)商鋪
很多人覺得淀粉中直鏈淀粉無法被人體吸收。其實(shí)不然，直鏈淀粉是可以被吸收的，只是說直鏈淀粉容易使食物老化、糊化，只不過沒有支鏈消化的快而已。如今，很多食品加工企業(yè)也會利用直鏈淀粉測定儀做相關(guān)測定，特別是一些面粉制品，檢測其中的直鏈淀粉含量對食品制作來說非常重要。
就比如大米中就有高含量的直鏈淀粉和支鏈淀粉，而且它們會對蒸煮品質(zhì)和食用品質(zhì)產(chǎn)生一定影響，在蒸煮過程中會影響水分的吸收和體積擴(kuò)張，以及飯粒的散裂性。通常來講，直鏈淀粉含量在20%以上的大米品種，做成的米飯粘性小，質(zhì)地硬，無光澤食味差；直鏈淀粉含量在15%~20%之間的食味較好；直鏈淀粉含量過低，則米飯軟，粘而膩，彈性差。而直鏈淀粉含量又因水稻品種及種植條件的不同存在很大的差別，所以在育種行業(yè)也能看到直鏈淀粉測定儀的應(yīng)用。
正因?yàn)橹辨湹矸蹖Υ竺灼焚|(zhì)影響的重要性及檢測方法的復(fù)雜性，國內(nèi)外研究人員針對直鏈淀粉測定方法的改進(jìn)開展了大量的實(shí)驗(yàn)研究。目前，在大米、玉米、小麥等農(nóng)作物上應(yīng)用廣泛的測量直鏈淀粉含量的儀器就是直鏈淀粉測定儀。它是專門用于檢測農(nóng)作物直鏈淀粉的含量，整套設(shè)備由計算機(jī)和直鏈淀粉測定儀組成，計算機(jī)可以通過RS-232通訊端口與備有專用接口的設(shè)備連接，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動采集和傳輸。
