全自動凱氏定氮儀ZDDN-II測定小麥粉粗蛋白

　　谷物糧食中粗蛋白含量是評價谷物質(zhì)量的重要標準，其測量結(jié)果直接影響對小麥粉品質(zhì)的評價。測量不確定度是對測量結(jié)果質(zhì)量的定量表征。通過對測量不確定度評定的評定分析，可合理賦予被測值的分散性，保證檢測結(jié)果的有效性和可信性，但應用不確定度對小麥粉粗蛋白含量的評定報道尚不多見。結(jié)合自身試驗室條件利用全自動凱氏定氮儀對小麥粉蛋白質(zhì)含量進行不確定度評定。

　　用全自動凱氏定氮儀測定小麥粉粗蛋白，當測定結(jié)果在11.13%～11.33%區(qū)間的置信概率是95%。不確定度的評定可以判斷出那些分量對總不確定度的貢獻突出，故可以采取措施，降低總不確定度，提高測量的精確度。

　　從本文中，由鹽酸標準溶液、樣品稱量、重復性的測定、滴定體積（全自動凱氏定氮儀）的不確定度分量各占總量的12.48%、0.47%、39.37%、47.68%，從這4個分量中可知，鹽酸標準溶液、重復性的測定、滴定體積（全自動凱氏定氮儀）的不確定度分量所占比例大，因此在分析測試中應盡可能降低有這幾個方面引起的的不確定度，保證測定結(jié)果準確度。

儀器名稱：全自動凱氏定氮儀

儀器型號：ZDDN-II

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