通過(guò)分析面筋指數(shù)能夠反映出面粉的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)生產(chǎn)水平的提高具有重要的意義。那么通過(guò)什么方式進(jìn)行面筋指數(shù)的檢測(cè)呢？使用傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求，如今通過(guò)智能化的面筋測(cè)定系統(tǒng)能夠幫助行業(yè)更好的實(shí)現(xiàn)對(duì)面筋指數(shù)的檢測(cè)工作，進(jìn)而對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展做出重要的貢獻(xiàn)。

　　但是為什么面筋測(cè)定系統(tǒng)能夠在眾多的檢測(cè)方法中凸顯呢？通過(guò)對(duì)儀器進(jìn)行分析該方法不僅可測(cè)面粉面筋指數(shù),而且可瀏全麥粉的面筋指標(biāo)。全麥粉與面粉質(zhì)量相差因此可用以通過(guò)快速測(cè)定來(lái)指導(dǎo)原料購(gòu)進(jìn)和加工工藝的技術(shù)搭配,使產(chǎn)成品達(dá)到不同行業(yè)的需要。

　　面筋指數(shù)之所以成為衡量面粉質(zhì)量的重要指標(biāo)，主要是因?yàn)槊娼钪笖?shù)與粉質(zhì)曲線有良好的相關(guān)性。一般而言面粉面筋指數(shù)高,則粉質(zhì)穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng),面筋筋力較強(qiáng),但兩者不成正比。在優(yōu)質(zhì)小麥鑒定中可用此方法縮短檢驗(yàn)時(shí)間。通過(guò)使用面筋測(cè)定系統(tǒng)可檢測(cè)蟲蝕、陳化小麥面筋品質(zhì)劣變情況。同一品種小麥在蟲蝕或陳化后面筋指數(shù)將明顯降低。

儀器名稱：面筋測(cè)定系統(tǒng)

儀器型號(hào)：MJ-II

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