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當(dāng)前位置：浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司>>農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀器>>其它>> JMC-Ⅲ型雙頭面筋儀
儀器名稱：雙頭面筋儀
儀器型號(hào)：JMC-III
儀器功能特點(diǎn)：
雙頭面筋儀是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器，面筋指數(shù)用來(lái)評(píng)價(jià)面筋筋力的強(qiáng)弱。由面筋洗滌儀、指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三部分組成。此儀器適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面筋加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。操作方便，測(cè)量準(zhǔn)確。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T14608-93及SB/T10248-95.
（JMC-III面筋儀是在JMC-II面筋儀基礎(chǔ)上增加了雙筒洗滌的設(shè)計(jì)，特別適用于面筋含量測(cè)定工作量大的單位。）
儀器基本參數(shù)：
| 型號(hào) | JMC-II | JMC-III |
| 洗滌麥粉量 | 10.00±0.01g | 10.00±0.01g |
| 攪拌器轉(zhuǎn)速 | 120r/min | 120r/min |
| 洗滌液流量 | 50-54ml/min | 50-54ml/min |
| 篩 網(wǎng) | CB33 C33孔/cm | |
| 粗細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格 | GFIW0.08/0.045(平紋) (200目/寸) | |
| 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格 | GFIW0.630/0.315(平紋) (26目/寸) | |
| 和面時(shí)間 | 20s | |
| 洗滌時(shí)間 | 5min | |
| 離心轉(zhuǎn)速 | 4000r/min | 4000r/min |
| 離心工作時(shí)間 | 1min | 1min |
| 重復(fù)性 | 面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％；面筋指數(shù)：在指數(shù)70-100之間兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15單位。 | |
| 試劑 | (1)20g/L NaCl緩沖液 (2)碘液 | |
| 工作電壓 | AC220V±10％ 50Hz | |
| 工作環(huán)境 | 溫度15-25℃ 相對(duì)濕度<80％ | |
| 外形尺寸 | 300mm×260mm×400mm | |
| 重量 | 8kg | |
儀器原理：
濕面筋是用GB/T14608-93 規(guī)定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的具有彈塑性的膠狀水合物。 | |
是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán)，再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下，麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)，用烘干儀烘干濕面筋的水份后，稱量計(jì)算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。 |
儀器配套：
序號(hào) | 品名 | 描述 | 市場(chǎng)價(jià)(元) | 我們售價(jià)(元) |
A | (1) JMC-II面筋儀(單頭) | 面筋儀1臺(tái) 離心機(jī)1臺(tái) 電源線2根 洗滌杯1套 接液杯1只 備用篩網(wǎng)20張 不銹鋼刮板1片 使用說(shuō)明書1份 產(chǎn)品合格證1份 | ||
B | (2)JMC-III面筋儀(雙頭) | |||
C | (3)JMCZ面筋指數(shù)測(cè)定儀 | |||
D | (4)面筋烘干儀 | 面筋儀的配套產(chǎn)品，其用途為測(cè)試干面筋用。 | ||
E | JMC-II面筋測(cè)定儀{(1)+(3)+(4)} | 全套 | ||
F | JMC-III面筋測(cè)定儀{(2)+(3)+(4)} | 全套 |
