產(chǎn)品名稱：庖肉牛肉粒
英文名稱：Cooked Meat Particles

產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：

產(chǎn)品用途：加入庖肉基礎(chǔ)，配成庖肉培養(yǎng)基。

庖肉牛肉粒檢驗原理：庖肉牛肉粒為變性肉蛋白質(zhì)，含有較多的硫氫基團，硫氫基團起還原作用，為厭氧細菌提供良好的生長環(huán)境。

配方成分：煮沸處理的脫水牛肉粒

庖肉牛肉粒使用方法：稱取庖肉基礎(chǔ)50g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完-全溶解，分裝至已加入適量牛肉粒的試管中，牛肉粒加至試管2-3 cm高，液體培養(yǎng)基超過肉粒表面約1 cm，還可考慮加入還原鐵粉0.1-0.2 g/L，然后加(029110)無菌液體石臘0.3-0.4 cm，121℃滅菌15 min，超過24 h使用加熱摳氧。

質(zhì)量控制（下列質(zhì)控菌株接種后于35～37℃培養(yǎng)24h，觀察結(jié)果如下表：）：

儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：GB 4789.12-2016 中華人民共和國國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗

廣東環(huán)凱微生物科技有限公司是廣東省微生物研究所（隸屬廣東省科學(xué)院）屬下的國家高新技術(shù)企業(yè)。

“專注微生物監(jiān)測控制，為食藥安全保駕護航"是環(huán)凱的使命。自1993年成立以來，環(huán)凱堅持科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，形成了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的微生物檢測試劑、微生物檢測配套產(chǎn)品及耗材等系列產(chǎn)品線，逾兩千個品種的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于世界各地。環(huán)凱現(xiàn)已發(fā)展為國內(nèi)食品、藥品安全監(jiān)測與控制技術(shù)和產(chǎn)品的重要研發(fā)生產(chǎn)基地，致力于為食品、醫(yī)藥行業(yè)提供全-方-位的微生物安全-解-決方案。

環(huán)凱依托廣東省微生物研究所及自身優(yōu)勢，具備較強的研發(fā)實力，擁有與國-際-先-進水平接軌的良好科研條件，建有廣東省食品微生物安全工程技術(shù)研究開發(fā)中心。公司創(chuàng)始人兼首-席科學(xué)家吳清平院士，長期從事生物安全監(jiān)測與控制以及微生物發(fā)酵工程等領(lǐng)域的研究工作。在創(chuàng)新成果上，公司取得國家科學(xué)技術(shù)獎2項、省部市級科學(xué)技術(shù)獎勵11項、中國優(yōu)秀專-利獎2項；申請專-利150余項，獲得授權(quán)專-利92項，其中發(fā)明專-利60項；在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文逾200篇。同時，環(huán)凱積極承擔(dān)國家標準及行業(yè)標準制訂工作，主導(dǎo)制定了《培養(yǎng)基質(zhì)量控制標準GB4789.28-2013》,參與制定了飲用天然礦泉水、包裝飲用水微生物國家標準。

環(huán)凱生產(chǎn)的庖肉牛肉粒培養(yǎng)基可加入庖肉基礎(chǔ),配成庖肉培養(yǎng)基（符合GB 4789.12肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗標準）。

環(huán)凱生產(chǎn)的庖肉牛肉粒培養(yǎng)基可加入庖肉基礎(chǔ),配成庖肉培養(yǎng)基（符合GB 4789.12肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗標準）。