油品中所含的水和沉淀物對油品的性質(zhì)有很大的影響，是油品的污染性指標(biāo)，定性檢測可采用目測法，但為了更好控制產(chǎn)品質(zhì)量和使用性能，通常都采用特定的方法進(jìn)行檢測。
　　
　　一油品水分的檢測意義和方法：
　　
　　水分一般是指存在于油品中游離水、乳化水、溶解水等各種相態(tài)水的總量。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)或體積分?jǐn)?shù)表示。
　　
　　無論哪種狀態(tài)，石油中的水都是有害組分。水的存在會(huì)腐蝕設(shè)備零件，惡化油品尤其是輕質(zhì)油品的燃燒過程，并將溶解在水中的鹽帶入汽缸而造成積炭，增加汽缸磨損，重質(zhì)油品中若有過量的水分存在更容易導(dǎo)致熄火。在低溫條件下，容易結(jié)冰而堵塞燃料管線及過濾器，妨礙乃至中斷對發(fā)動(dòng)機(jī)的供油。水的存在也會(huì)加速油品的氧化和膠化。同時(shí)，由于水蒸發(fā)時(shí)要吸收熱量，因此將降低油品的發(fā)熱量。
　　
　　水分的測定一般采用蒸餾法，以GB/T260為例，采用儀器為YT-260系列水分測定儀，具體過程是：取一定量的試樣與無水溶劑混合，加熱回流，溶劑和水在接受器中被連續(xù)分離，水沉降在接受器的刻度部分，溶劑則返回蒸餾瓶。蒸餾法的特點(diǎn)是:測量范圍較大，千分之一以上的含水量都可用蒸餾法進(jìn)行檢測。操作簡便，成本低，較安全，是油品含水量測試的主要方法。
　　
　　二油品沉淀物的檢測意義和方法：
　　
　　沉淀物（機(jī)械雜質(zhì)）是指存在于油品中的所有不溶于規(guī)定溶劑的雜質(zhì)。一般用質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示，亦可用體積分?jǐn)?shù)表示。
　　
　　一般對于輕質(zhì)油品來說測得的沉淀物稱為機(jī)械雜質(zhì)，而對原油或重質(zhì)油品則稱為沉淀物更為確切。原油中沉淀物，其來源主要是在原油開采過程中帶人的泥砂、巖屑等，還有儲(chǔ)運(yùn)管道、容器不清潔等帶入的。
　　
　　油品中沉淀物（機(jī)械雜質(zhì)）含量過大時(shí)，不但會(huì)增加機(jī)械設(shè)備的磨損，堵塞輸油及加工系統(tǒng)管線、過濾器、噴嘴、閥門等。因此沉淀物（機(jī)械雜質(zhì)）的含量是原油及其產(chǎn)品的一項(xiàng)重要質(zhì)量指標(biāo)。
　　
　　對于輕質(zhì)油品參照的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T511標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)的儀器是YT-511機(jī)械雜質(zhì)測定儀，目前國標(biāo)GB/T17411船用燃料油（餾分型）規(guī)定的方法是GB/T6531抽提法來測定油品沉淀物。抽提法是將一定量的原油樣品裝在一個(gè)規(guī)定的抽提套筒內(nèi)，再裝在抽提器中，然后用熱甲苯抽提，直到殘?jiān)_(dá)到恒重。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示殘?jiān)牧?，?bào)告作為“抽提沉淀物”。