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乙酸維生素E　　　　　　　　　　

產(chǎn)品別名：乙酸維生素E/維生素E醋酸酯/維生素E乙酸酯/[2R-[2R*（4R*,8R*）]]-3,4-二氫-2,5,7,8-四甲基-2-（4,8,12-*基三癸基）-2H-1-苯并呋喃-6-酚乙酸酯/ D-α-生育酚醋酸酯/α-生育酚乙酸酯/Vitamin E acetate

C A S 號(hào)：58-95-7

產(chǎn)品包裝：100克/250克

保存條件：2～8℃，避光

的滴定法原理：在中性和微酸性環(huán)境中，VC能將染料2，6—二氯酚靛酚還原成無(wú)色還原型2，6—二氯酚靛酚。同時(shí)VC氧化成脫氫抗壞血酸。氧化型2，6—二氯酚靛酚在酸性溶液中呈紅色，因此用2，6—二氯酚靛酚滴定含VC的酸性溶液時(shí)當(dāng)溶液由無(wú)色轉(zhuǎn)為微紅色時(shí)即為滴定終點(diǎn)。從消耗的2，6—二氯酚靛酚的量可以計(jì)算VC的含量。

《》在食品方面的用途主要表現(xiàn)為:
1、增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果,對(duì)于核酸類(lèi)的調(diào)料,約加為其3~5倍可增加其調(diào)味效果。
2、改善人工甜味劑,添加人工甜味劑的1~10%后能緩和甜味,回味好。
3、改善有機(jī)酸的酸味,加入有機(jī)酸量的1~5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味,使酸味接近天然味道。
4、對(duì)腌制品的效果:添加食鹽量的5~10%能夠入味早,縮短腌制時(shí)間。
5、醇類(lèi)飲料加入丙氨酸后,可使其味道淳厚,而且能防止啤酒和發(fā)泡酒的老化,減少酵母氣味。
6、在酒類(lèi)和蛋黃醬中加入1~2%的丙氨酸,有防止氧化效果。
7、對(duì)粕制品、醬油、腌制品添加2~3%能改善其味道。
《》相關(guān)產(chǎn)品：
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