您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
18017111930
當前位置：迪圖（上海）生物科技有限公司>>技術(shù)文章>>真空冷凍干燥原理簡述
1、真空冷凍干燥就是將含水物料凍結(jié)后，置于真空環(huán)境下，并供給一定的熱量，使物料中的冰直接升華并排走，從而除去物料的水分，獲得干制品的一種方法。
2、水的三相變化溫度是與壓力直接有關(guān)的，隨著壓力的降低，水的冰點變化不大，而沸點則迅速降低。當壓力低到某一值時，水的沸點與冰點相重合，即達到水的三相平衡點，這時的壓力稱為三相點壓力(P0) ，相應(yīng)的溫度稱為三相點溫度(T0)。見水的三相圖。
凍干食品： 食品在常溫狀態(tài)下，迅速冷凍，冷凍至-25℃或-35℃，然后將冷凍狀態(tài)下的食品送入真空室中，將食品中的水份不經(jīng)過液態(tài)下而直接升華成汽態(tài)，并將脫離食品的汽態(tài)水份全部排出真空室。然后，向真空室通入惰性氣體，等真空室恢復常壓后將食品取出。
冷凍干燥工藝為低溫、低壓，和其它干燥方法比，保證了食品營養(yǎng)成份，食品營養(yǎng)成份損耗少，食品色澤、形狀、外觀變化輕微，海綿狀、多孔性結(jié)構(gòu)，干制品復水迅速能基本復原。
現(xiàn)在冷凍干燥工藝，已成為生產(chǎn)宇宙食品的一種重要方法。
風干食品：
食品連續(xù)由輸送帶進入風干室，風干室內(nèi)的高溫、高壓空氣使食品中的水份不斷蒸發(fā)，并被排出風干室，當食品被輸送出風干室時，食品中的水份已揮發(fā)盡，形成干燥的脫水食品。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
