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蜂蜜中果糖 葡萄糖含量快速檢測方法

閱讀:4292        發(fā)布時間:2016-11-7

蜂蜜中果糖 葡萄糖含量快速檢測方法

蜂蜜中的糖分以單糖為主,即葡萄糖和果糖,通常占蜂蜜總成分的 65%以上。

    果糖,一種左旋已酮醣,無色型,從水果和蜂蜜得到的糖漿樣液體。它也在腸道中產(chǎn)生并常常在尿中發(fā)現(xiàn)。常規(guī)蔗糖通過消化變成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖.

其次是雙糖,雙糖中以蔗糖占優(yōu)勢,其含量從零點 幾到8%。

其余的有麥芽糖、曲二糖、異麥芽糖、a.p海藻糖、松二 糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龍膽二糖等。此外,還有少量的多糖, 如松三糖、麥芽三糖、1-蔗果三糖、棉子三糖、果糖麥芽糖、異麥芽 四糖、異麥芽五糖等。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖因為它具有還原性,所以稱之為還原 糖,它們是來自于花蜜中的葡萄糖和果糖,zui主要的來源是花蜜中的蔗糖通過蜜蜂分泌的轉(zhuǎn)化酶的作用而產(chǎn)生的葡萄糖和果糖,賦與蜂蜜的甜味,吸濕性 和能量的價值及有形的特性。在一般的情況下,蜂蜜中的葡萄糖 和果糖含量大致相同。 蜂蜜中含量較少的糖分大多數(shù)都不存在于花蜜里,它們可能 是在蜂蜜的釀造過程中通過各種酶和酸類的作用下形成的,所以說蜂蜜中的果糖卻是種特殊的果糖。

蜂蜜可以促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀。 另外,蜂蜜還有催眠作用,助眠佳品。

蜂蜜中葡萄糖的簡單介紹:

蜂蜜含有65%左右的的果糖和葡萄糖,但蜂蜜不是葡萄糖,除了葡萄糖外,蜂蜜還含有60多種人體所需的無機物和有機物、酶類、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸,對于人的健康有很大的幫助。實踐證明,常吃蜂蜜可以幫助消化、保肝護肝、美容養(yǎng)顏、改善睡眠、抵抗疲勞、潤肺止咳、保護心腦血管、提高免疫力等功效,被人們譽為“人類健康的長生不老品”。以上信息為愛蜂人蜂蜜提供。

上面簡單介紹了果糖和葡萄糖,下面將介紹怎樣快速的檢測及操作步驟.

本方法適用于蜂蜜中果糖 葡萄糖含量快速檢測

本方法需要用到一下產(chǎn)品:

YH-S蜂蜜果糖•葡萄糖試紙

具體操作步驟:

1. 用0.2毫升塑料吸管移取攪拌均勻的液態(tài)蜂蜜,滴加1滴至5毫升樣品顯色管中,加蒸餾水至樣品顯色管4毫升刻線處,加蓋后上下?lián)u動10次,使蜂蜜與水混合均勻。

2. 將一片蜂蜜果糖·葡萄糖試紙浸入樣品顯色管溶液中約10秒,取出時沿樣品顯色管內(nèi)壁除去多余溶液,在30~60秒內(nèi)與色階卡進行比較。(溫度低于25℃,可加長時間到2~3分鐘以內(nèi)觀察試紙顏色。)

 結(jié)果判定:

1. 若試紙為藍色,說明樣品中不含葡萄糖·果糖;若試紙呈現(xiàn)綠色或棕色,說明樣品中含有葡萄糖和果糖。

2. 根據(jù)所測結(jié)果,與國家標準*進行比較,判斷出蜂蜜中果糖和葡萄糖是否達標。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量的國家*(GB18796-2005)為≥60%。

注意事項:

1. 蜂蜜為固體狀時,采用攪拌針取少量蜂蜜于5毫升樣品顯色管中,用溫水加熱溶解后再取樣。

2. 取樣、測定時應該將蜂蜜攪勻,否則影響測定結(jié)果。

3. 蜂蜜如果有白色結(jié)晶現(xiàn)象,應該60℃水浴使其溶化,攪勻后再取樣測定

4. 將試紙帶色部分浸入蜂蜜中約10秒,取出試紙時,除去多余的蜂蜜

5. 取出試紙后在30~60秒內(nèi)與標準比色板對照,在光線充足處觀察。

6. 樣品顯色管和塑料吸管洗凈后可以重復使用,試紙條為一次性消耗品。

7.  0.2毫升吸管洗凈后可反復使用。

8.試紙取出后立即將瓶塞蓋緊,并放于防曬、防潮,陰涼干燥處保存。

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