不銹鋼淮山、蓮藕、果蔬、農產品切片機主要結構：

不銹鋼淮山、蓮藕、果蔬、農產品切片機主要有機架、傳動部分、刀組（含刀盤）、進料口、出料口等結構組成。該機整機各零部件均采用符合食品衛(wèi)生要求的不銹鋼材料制作，保證長期不銹、不蝕、無毒、無害。

工作原理：

工作時，刀組（刀盤）做同步高速旋轉，將物料投入料口中,在下落過程中，被旋轉的刀組切成片狀，再經過下料口下落，完成整個切片過程。

主要用途：

本機用于飯店、學校、工廠、企事業(yè)單位食堂及食品生產加工企業(yè)，加工各種大直徑、圓柱體的根、莖、瓜果（包括木薯、紅薯、田薯、淮山、蘿卜、蓮藕、各類瓜、茄子、土豆等）進行連續(xù)切片。

技術參數：

安裝、調試：

1.使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作時平穩(wěn)、可靠。

2.使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損。

3.檢查入料口及料筒內是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質引起刀具及其他零件損壞。

4.啟動開啟按鈕，從入料口看，視刀組逆時針方向旋轉為正確，開

機前請用手在轉盤下面將轉盤向順時針方向轉動，靜聽進料筒與刀面沒發(fā)生磨擦聲才可將機器開動，且機器運轉平穩(wěn)，并無異常聲音后方可開始工作。

使用、操作

1.機器工作前，檢查料筒內有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。

2.投放物料過程中切勿將異物錯投入料筒中，否則將會損壞刀具。

3.切片時必須開機后運轉后再將物料投入下料口，切成片狀后將自

動沿著出料口排出。物料可由自身重量自動下墜，不用手壓送，當物料大于小料口時，請不要強行塞入。如發(fā)生卡住，可用另外一根物料作為送料器把它壓下去。

4.可根據需加工的切片厚薄要求調整墊板，實現厚度調整：本機

采用進料蓋（盤）與主機分離式，如需調整，把進料蓋（盤）四個角上的螺目松開，將進料蓋（盤）提起拿開.

示例:調整，淮山片加厚：

（1）分別將3把刀片上的螺絲松開拆下來，再把刀片下原配的墊片取下；

（2）根據實際需要，選擇墊片（刀下的墊片大、小2片）。加厚時將機上配有的墊片加到刀下面，厚度由客戶自定。墊板墊得越高，開口越大，切片越厚；反之，墊板墊得越低，開口小，切片越薄。

（3）厚度調整后，可用直尺等儀器測量厚度，或用手持需切片的物料（如蘿卜）進行簡單試切片，再測量切出的片后，看是否符合要求。

（4）將進料蓋（盤）四角對準螺桿，放入后，鎖緊螺母，完成之后，可用手動的方式，把手從出料斗伸進，抓住刀盤下面的螺絲，轉動刀盤，如確定無碰撞，即裝好。

（5）開通電源試機。

5、如需切片的物料較硬（如是多年生的樹根類），不可一次性將過量的物料強行填入下料口內，防止電機過載燒壞。

常見故障與排除

注意事項

1、機器運轉中，切勿將手或硬物伸進工作筒內，以免造成人身傷害和損壞機器。

2、機器維修中，切勿開啟電源開關，以免發(fā)生危險。

3、在拆卸或清洗刀具過程中,不要直接用手觸摸刀刃。刀組可整體拆下，拆卸時要用手拿刀組上端的軸身，必要時帶上保護手套，以免發(fā)生危險。

4、機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。

保養(yǎng)、維修

所有的維護和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進行。

1.每次用完后，拆下刀組及過濾板認真清洗，將刀表面水分擦去，以免切刀生銹。可用水從（下料口）進料筒沖進去清洗刀盤和下料口等部位。

2.刀片在切削一段時間后應拆出來磨利，裝上去的時候應注意刀口與墊片的距離，操作流程參照調節(jié)切片厚薄。

3.機器長時間停用時，可在刀具上涂抹少量食用油以防銹。

4、在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

5、如較長時間不使用本機器，應將下料口蓋住，以免沙土進入，損壞刀口。