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食品檢測沖上“云霄”：被喚醒的食安意識
閱讀：1199 發(fā)布時間：2022-6-24
在快速的社會化進(jìn)程中，便捷、高效成為人們的主要訴求。基于該種訴求，“一站式"成為熱詞，方便快捷的旗號牢牢吸引著不同人群，席卷不同領(lǐng)域。對于承擔(dān)把關(guān)人一職的檢測行業(yè)來說，一站式無疑是為其營造了基礎(chǔ)便利設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了從標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)到解決方案的圈層福利。
也正是由于上述優(yōu)勢，多個檢測領(lǐng)域迎來一站式檢測爆發(fā)式增長，對于直系國計民生的食品檢測領(lǐng)域來說，一站式為其鼓足“底氣"。近日，福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗檢測服務(wù)中心正式成立。該中心引進(jìn)食品檢測實(shí)驗室作為第三方食品檢測機(jī)構(gòu)入駐，實(shí)現(xiàn)一站式業(yè)務(wù)咨詢、檢品收取、送達(dá)報告、技能培訓(xùn)等服務(wù)，食品安全領(lǐng)域的一站點(diǎn)式建設(shè)再上新臺階，便利民生。
食品檢測沖上“云霄"：被喚醒的食安意識 “三無產(chǎn)品"、偽劣、添加劑超標(biāo)等違法違規(guī)食品安全事故層出不窮。經(jīng)濟(jì)社會加速發(fā)展中，公眾對食品安全的認(rèn)知及健康要求逐步提高。健康、安全成為公眾的第一需求。龐大的消費(fèi)群體迅速催化食品安全領(lǐng)域的路徑：食品檢測。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年我國食品安全檢測市場達(dá)1093.6億元，該數(shù)據(jù)從2016年開始增速穩(wěn)定。其中，2021年食品快速檢測的投入規(guī)模約占食品檢測總投入規(guī)模的30%，達(dá)73億元。
實(shí)際上，現(xiàn)代食品安全檢測的發(fā)展至今已有百年歷史。最早，食品安全是為了預(yù)防和控制食品加工和貯藏過程中的食源性疾病，控制大規(guī)模公共衛(wèi)生問題。而后隨著食品檢測領(lǐng)域擴(kuò)大，食品安全管理網(wǎng)絡(luò)逐步健全，檢測方向衍變擴(kuò)充為健康食品等多個對象。
如今，食品監(jiān)管系統(tǒng)日益成熟，食品檢測技術(shù)成為食品從生產(chǎn)加工到消費(fèi)流通的安全閥。需要明確的是，食品安全既是法律和制度的紅線，也是企業(yè)的生命線。當(dāng)前，我國食品安全檢測行業(yè)處于快速增長期，這一步速將與人們物質(zhì)生活同步升級。行業(yè)的立法及規(guī)范化管理，促進(jìn)檢測技術(shù)的發(fā)展，催生更多的檢測需求。
一站式食檢布局：市場抽檢成常態(tài)化
食品生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、展示、交易產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈已然完善，“一塊肉、一條魚、一粒果、一袋米、一桶油"的大宗食材供應(yīng)鏈正在逐漸構(gòu)建。然而眾多環(huán)節(jié)中，缺漏不免存在，食品快檢恰好解決了這一難題。
為了及時堵住漏洞，快速應(yīng)對食品安全風(fēng)險問題，食品抽檢成為常態(tài)化運(yùn)作，多地先后開展抽檢活動：山東開展“你送我檢"食品快檢，目前已抽檢10類品種；浙江省市場監(jiān)管局部署各地開展食品安全專項抽檢行動；呼和浩特市回民區(qū)對食品生產(chǎn)企業(yè)開展雙隨機(jī)抽查······ 時間短、任務(wù)重，如何完成？高效的一站式抽檢形成良好應(yīng)對策略。以開篇提到的檢測中心為例，福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗檢測服務(wù)中心引入了榕城海關(guān)食品檢測實(shí)驗室，該實(shí)驗室目前獲得認(rèn)定認(rèn)可的檢測項目有885個，能夠為相關(guān)企業(yè)第一時間提供便捷迅速的檢測服務(wù)，并及時提供檢測報告。
類似的一站式檢測在多地可見：河南省計量科學(xué)研究院協(xié)助臨潁縣人民政府，依托臨潁縣公共檢驗檢測中心建立河南省計量科學(xué)研究院質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式"服務(wù)臨潁縣工作站，圍繞膨化食品產(chǎn)業(yè)鏈，打造“企業(yè)+政府+技術(shù)機(jī)構(gòu)"服務(wù)新模式，構(gòu)建計量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗檢測、質(zhì)量管理、知識產(chǎn)權(quán)、品牌培育和人才培養(yǎng)等“一站式"服務(wù)新體系，集聚強(qiáng)化質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施綜合服務(wù)膨化食品產(chǎn)業(yè)。
一站式檢測站大幅提高檢測效率，有效解決耗時耗力的問題。同時，該類檢測站這有助于企業(yè)及時了解進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，及時規(guī)避相應(yīng)食品安全風(fēng)險，利于提高企業(yè)食品安全意識，推動食品相關(guān)企業(yè)長期穩(wěn)定健康發(fā)展。
一站式檢測背后仍需“沸點(diǎn)" 毫無疑問，檢測保障了人類生活安全。但如果檢測效率低、耗時長、投入大，抽檢是否還會保持相當(dāng)?shù)念l率？從這一點(diǎn)看，技術(shù)的進(jìn)步應(yīng)該與產(chǎn)業(yè)進(jìn)步配備?？偟膩碚f，一個行業(yè)的進(jìn)步離不開技術(shù)上支持性變革。而對于如今的一站式建設(shè)形勢雖一片大好，但繼續(xù)成長動力不足，難以成為行業(yè)變革的顯化力量。
如何將一站式檢測站由地方推廣至全國？這一產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)需要“沸點(diǎn)"。
技術(shù)是眾望所歸。目前，隨著基因芯片、生物傳感器法、生物發(fā)光法等新技術(shù)以及樣品前處理技術(shù)的進(jìn)步，食品快檢的檢測效率與精度進(jìn)一步提升，凸顯快檢技術(shù)優(yōu)勢，提升需求空間。
同時，政府監(jiān)管需求加速增長，《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和 2035 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《食品安全法》等多部政策均明確了食品安全檢測要求和檢測目標(biāo)，重點(diǎn)加強(qiáng)小作坊、小攤販、小餐飲等重點(diǎn)對象管理，增強(qiáng)大批食品快檢設(shè)備裝備，提高快檢抽檢能力。政府監(jiān)管部門的宏觀管控為食品安全快速檢測行業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇。
也要注意到，潛在檢測需求正在逐步釋放。民眾食品安全意識日漸增強(qiáng)，加強(qiáng)商店、超市等零售平臺以及網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)平臺的食品安全檢測是必然趨勢，消費(fèi)型業(yè)態(tài)食品檢測需求逐步被釋放，將成為食品安全快速檢測產(chǎn)品的需求新動力。
多層因素下，食品生產(chǎn)銷售企業(yè)自檢需求的擴(kuò)張。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來食品生產(chǎn)加工企業(yè)創(chuàng)造了大量食品安全檢測需求。這一現(xiàn)象不僅帶動了食品安全一站式檢測需求擴(kuò)張，還促進(jìn)了一站式檢測的創(chuàng)新與技術(shù)水平的提升。
(資料來源：中國食品安全網(wǎng)、人民日報、河南市場監(jiān)管局、天風(fēng)證券等)