化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
通過(guò)GC-MS、NDI、感觀評(píng)價(jià)分析煙草的氣味成分
閱讀：1126 發(fā)布時(shí)間：2024-3-28華高儀器于2024年3月28日10:15發(fā)布了文章【通過(guò)GC-MS、NDI、感觀評(píng)價(jià)分析煙草的氣味成分】。作為在儀器設(shè)備行業(yè)服務(wù)了多年的經(jīng)銷商，華高儀器有著專業(yè)的儀器銷售團(tuán)隊(duì)以及售后服務(wù)人員，在采購(gòu)前期能給客戶一套專業(yè)完善的采購(gòu)方案以及及時(shí)響應(yīng)的售后服務(wù)。
儀器設(shè)備采購(gòu)方案咨詢@惠州華高儀器
使用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀GCMS-TQ™8040NX、臺(tái)式X射線CT系統(tǒng)Xseeker™8000和感觀評(píng)價(jià)對(duì)市售卷煙氣味進(jìn)行了綜合分析（圖1、2）。感觀評(píng)價(jià)耗時(shí)長(zhǎng)、成本高、主觀性強(qiáng)，而且評(píng)估結(jié)果會(huì)受到環(huán)境和條件的影響。因此，需要制定客觀的評(píng)價(jià)方法。卷煙切碎煙葉的填充度與氣味密切相關(guān)，綜合分析有助于闡明這些要素的關(guān)聯(lián)性，從而提高卷煙的品質(zhì)并開(kāi)發(fā)新的生產(chǎn)方法。
煙葉品種眾多，例如，具有甜香味的弗吉尼亞品種、具有堅(jiān)果和可可香味的白肋品種、辛辣、香味濃郁的東方品種等等。即使是同一個(gè)品種，香味也會(huì)因?yàn)槭斋@后的干燥方法與時(shí)間、發(fā)酵時(shí)的溫度、濕度等的不同而變化。不同地區(qū)的土壤成分和氣候條件也會(huì)改變煙葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，因此，煙葉成分和化學(xué)特性也各不相同。在煙葉天然香味的基礎(chǔ)上，各煙草品種會(huì)添加香料，以調(diào)整氣味和香味，減少煙草的令人不適的氣味成分。另外，市場(chǎng)上還有在過(guò)濾嘴中配有香味微膠囊的香煙。
這些煙葉、香料、微膠囊等的氣味在高溫加熱后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變其氣味成分。煙草的燃燒溫度為 800℃左右，會(huì)發(fā)生氣味成分的氧化、熱分解和蒸餾。點(diǎn)燃后的煙草主要?dú)馕冻煞质堑图?jí)脂肪酸、氟化氫、苯酚、萘等揮發(fā)性有機(jī)化合物，這些成分的組合形成了煙草的味道和氣味。另外，已知點(diǎn)燃后的氣味會(huì)經(jīng)時(shí)變化，剛點(diǎn)燃時(shí)平淡的氣味會(huì)隨著時(shí)間的流逝而珞感甜味，最后幾分鐘被氧化的煙味會(huì)變成強(qiáng)烈的苦香味。另外，卷煙煙絲填充程度也與氣味相關(guān)。如果煙絲的填充過(guò)緊，煙草的氣味變強(qiáng)，可能產(chǎn)生刺激性香味。反之，如果煙絲填充過(guò)松，煙草的氣味會(huì)變淡，可能感覺(jué)不到多少香味.