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蔗糖硬脂酸酯（測試物質(zhì)：蔗糖）

蔗糖硬脂酸酯

Zhetang Yingzhisuanzhi

Sucrose Stearate

本品為蔗糖的硬脂酸酯混合物，按單酯在總酯中的相對含量，主要分為蔗糖硬脂酸酯S-3、S-7、務(wù)11和S-15。

【性狀】本品為白色至淡黃褐色的塊狀固體或粉末；3臭或略有臭，無味。

本品在熱的正丁醇、三氯甲烷或四氫fu喃中溶解，在;1中極微溶解。

酸值  取本品4g，精密稱定，加四氫fu喃40ml與20m l,微熱使溶解，放冷，照電位滴定法, 月氫氧化鈉滴定液(0. 1mol/L )滴定至pH8.20為終點，并將*定的結(jié)果用空白試驗校正，酸值應(yīng)不大于5.0。

【鑒別】（1)取本品0.5g ,加正丁醇20ml與5%氯化鈉溶液20ml的混合液（預(yù)熱至40?60℃)，振搖使溶解，靜置，分去水層，正丁醇層再用5%氯化鈉溶液40ml(預(yù)熱至40?60℃)分2次洗滌，取正丁醇層約2ml，置試管中，傾斜試管，沿壁緩緩加蒽酮試液約3ml至形成層狀，置60℃(水浴加熱3分鐘，在兩液層接觸面處出現(xiàn)藍(lán)色至綠色。

(2 )在脂肪酸組成檢査項下記錄的色譜圖中，供試品灣液中棕櫚酸甲酯峰與硬脂酸甲酯峰的保留時間應(yīng)與對照品溶液中相應(yīng)峰的保留時間一致。

【檢査】游離蔗糖照液相色譜法測定。

色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗  用氨基鍵合硅膠為填充劑；以醋酸銨的乙腈溶液（10μg/ml)為流動相A , 以醋酸鎂的四氫fu喃-水（90：10)溶液（10pg/ml)為流動相B ;以四氫fu喃-水（87.5：12.5)為稀釋液；蒸發(fā)光散射檢測器檢測(漂移管溫度：45度，氣體流速3l/min，氣體壓力：3.8bar)。取蔗糖對照品，精密稱定，加稀釋液溶解并稀釋制成每1ml中約含0.2mg的溶液，量取20μl注入液相色譜儀，按下表進(jìn)行線性梯度洗脫，記錄色譜圖，蔗糖峰的信噪比應(yīng)大于10，各相鄰峰間的分離度均應(yīng)符合要求。

ELSD9000 蒸發(fā)光散射檢測器

測定法  分別取蔗糖對照品適量，精密稱定，分別加稀釋液溶解并定量稀釋制成每lm l中約含蔗糖0.25mg、

50mg、l.0mg、2.0mg和2.5mg的溶液，作為對照品溶液。精密量取上述對照品溶液各20μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖，以對照品溶液濃度的對數(shù)值與相應(yīng)峰面積的對數(shù)值計算線性回歸方程，相關(guān)系數(shù)O )應(yīng)不小于0.99;另取本品適量，精密稱定，加稀釋液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含蔗糖硬脂酸酯50mg的溶液，同法測定，用線性回歸方程計算供試品中游離蔗糖的含量，應(yīng)不得過4.0%。

干燥失重  取本品，以五氧化二磷為干燥劑，在60℃減壓干燥至恒重，減失重量不得過3. 0% 。

熾灼殘渣取本品l.0g ,依法檢查，殘渣不得過1.5%。

重金屬  取熾灼殘渣項下的殘渣，依法測定，含重金屬不得過百萬分之二十。

砷鹽  取本品2.0g ,加硫酸與硝酸各5ml, 緩緩加熱至沸，并不斷滴加硝酸，每次2?3ml，直至溶液為無色或淡黃色，放冷，加飽和草酸銨溶液15ml，加熱至冒濃煙，濃縮至2?3ml，放冷，加水至25ml，依法檢查，應(yīng)符合規(guī)定（0.0001% )。

脂肪酸組成  取本品O.1g，置50ml錐形瓶中，加0.5mol/L氫氧化鈉甲醇溶液2ml, 在65℃水浴中加熱回流約30分鐘，放冷，加14%三氣化硼甲醇溶液2ml，再在65℃水浴中加熱回流約30分鐘，放冷，加庚烷4ml，繼續(xù)在65℃水浴中加熱回流5分鐘，放冷，加飽和氣化鈉溶液10ml,搖勻，靜置使分層，取上層液2ml，用水洗滌3次，每次2ml,并用無水硫酸鈉干燥。照氣相色譜法試驗，以鍵合聚乙二醇為固定液，起始溫度為130℃，維持2分鐘，以每分鐘5℃的速率升至230℃,維持18分鐘。進(jìn)樣口溫度為220℃，檢測器溫度為270℃。分別取月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸和硬脂酸對照品各20mg，同上法操作制得對照品溶液，取1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求。取上層液注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按面積歸一化法以峰面積計算，月桂酸和肉豆蔻酸均不大于3.0%，硬脂酸不少于40.0% ，棕櫚酸與硬脂酸總量不少于90.0%。

含單酯量  取本品約0.2g，精密稱定，置10ml的量瓶中，加三氯甲烷溶解并稀釋至刻度，搖勻。照薄層色譜法試驗，吸取上述溶液20μl，點于硅膠G 薄層板上，以三氯甲烷-甲醇-冰醋酸-水（80：10：8 ：2 )為展開劑，展開，取出。晾干，在100℃加熱30分鐘，放冷，噴以桑色素溶液（桑色素50mg，加甲醇溶解成100ml) ，置紫外光燈(365mn)下檢視。并劃分單酯（M :距原點近一個）、二酯（D :居中間二至四個）與三酯（T：距原點遠(yuǎn)一至四個）斑點（單、二、三酯斑點群之間距離相對較大）。分別刮取M 、D、T 酯斑點部位的硅膠，分別置10ml離心試管中，各精密加乙醇1ml與蒽酮試液7ml，搖勻，置60℃水浴中加熱20分鐘，放冷，離心分離15分鐘，轉(zhuǎn)速為每分鐘2500轉(zhuǎn)，取上清液，作為供試品溶液；另刮取同一薄層板空白處與供試品斑點相同大小的硅膠，同法處理作為空白對照溶液。照紫外-可見分光光度法（通則0401)，在625nm的波長處分別測定吸光度，得Am、A_D與A_T，按下式計算含單酯量（按總酯100%計），S-3含單酯量為0%?24%; S7為25% ?44% ； S-11為45%?64%; S-15為不少于65% 。

蔗糖單硬脂酸酯（%）=

【類別】藥用輔料，增溶劑和乳化劑等。

【貯藏】密封，在干燥處保存。