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唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來(lái)自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺(jué)的負(fù)電荷離子。它不僅具有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，目前認(rèn)知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。

唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時(shí)也是流感病毒的受體，是流感病毒結(jié)合在黏液細(xì)胞中的結(jié)合位點(diǎn)。

唾液酸（SA），學(xué)名叫作“N-乙酰基神經(jīng)氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量高。腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來(lái)源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

唾液酸（SA）校準(zhǔn)品

中文名稱(chēng)：N-乙酰神經(jīng)氨糖酸

英文名稱(chēng)：N-Acetylneuraminic acid

別名名稱(chēng)：唾液酸 醋紐拉酸 N-乙酰甘露糖胺丙酮酸 N-乙酰涎酸

更多別名：5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galactonulosonic acid o-Sialic acid Galactononulosonic acid Lactaminic acid NANA N-Acetylsialic acid

分子式：C₁₁H₁₉NO₉

分子量：309.27

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