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在對(duì)橡膠油的研究中，人們發(fā)現(xiàn)橡膠油的分子結(jié)構(gòu)不同，它們的折射率大小也不同。通常把對(duì)某橡膠油組分所測(cè)得的折射率，稱為該組分的折光率。折光率與橡膠油結(jié)構(gòu)組成之間的關(guān)系是：烷烴類折光率小，芳香烴類折光率大，而環(huán)烷烴類則介于兩者之間。同時(shí)，橡膠油的...

糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和 100g 糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)來(lái)表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷常用的品質(zhì)劣變程度。在國(guó)標(biāo)的谷物儲(chǔ)藏判定規(guī)則中，作為稻谷、小麥的宜存指標(biāo)。本文采用并改進(jìn)了...

檢測(cè)番茄紅素的酸價(jià)-電位滴定儀番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。酸價(jià)，是對(duì)化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，...

自動(dòng)電位滴定儀檢測(cè)寵物飼料的酸價(jià)酸價(jià)在我國(guó)被用作衡量肉與肉制品酸敗程度的一項(xiàng)強(qiáng)制性指標(biāo)。肉與肉制品測(cè)定酸價(jià)前需要用石油醚提取其中的油脂，然后用所提取的油脂按油脂酸價(jià)的測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定。進(jìn)出口的寵物飼料在運(yùn)輸過(guò)程中耗費(fèi)大量時(shí)間，故可以根據(jù)飼料...

皂化是指油中的甘油酯與強(qiáng)堿溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽的化學(xué)反應(yīng)，因此油品的皂化值實(shí)際上是表示油中有機(jī)酸性物質(zhì)和酯類的總含量。皂化值的大小可以說(shuō)明油的劣化程度，不純的油脂皂化值低，皂化值與酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉...

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油根據(jù)不同的品種的熔點(diǎn)不同，有的即使冷藏也保持軟化狀態(tài)，這類黃油適合用來(lái)涂抹面包；有的即使在 28℃的時(shí)候仍非常硬，這類黃油適合用來(lái)做裹入用油，用它來(lái)制作...

抗氧劑是一類化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)其在聚合物體系中僅少量存在時(shí)，就可延緩或抑制聚合物氧化過(guò)程的進(jìn)行，從而阻止聚合物的老化并延長(zhǎng)其使用壽命，又被稱為“防老劑”。在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域中，對(duì)于純粹的有機(jī)化合物，一般都有固定熔點(diǎn)。熔點(diǎn)測(cè)定是辨認(rèn)物質(zhì)本性的基本手段，...

結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被機(jī)體吸收利用，且不依賴胰島素，對(duì)血糖影響小，還可以改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人...

D 泛醇是維生素 B5 的前體，是一種無(wú)色至微黃色透明粘稠的液體，廣泛用于醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品行業(yè)中?！禛B/T 33306-2016 化妝品用原料 D-泛醇》中要求其比旋度范圍為+29-31.5°，本文按照標(biāo)準(zhǔn)中的方法進(jìn)行測(cè)定，測(cè)得...

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，它不僅可以供食用，入藥還有清熱、清渴、滋陰、補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒；其谷糠也是豬、雞的良好飼料。本文用自動(dòng)旋光儀來(lái)測(cè)定飼用小米粉中的淀粉含量，操作簡(jiǎn)單，重復(fù)性好。