針對(duì)江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1"食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國(guó)資委、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組，本著實(shí)事求是原則開展調(diào)查，并將有關(guān)情況進(jìn)行通報(bào)。
    在此次事件中，關(guān)于是鼠頭還是鴨脖，可以用動(dòng)物源基因檢測(cè)來(lái)鑒定。
一、方法介紹

DNA基因檢測(cè)手段是PCR(聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))技術(shù)，迅速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分。

動(dòng)物源性成分檢測(cè)的原理也是基于利用不同動(dòng)物DNA的一性，從而采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)，迅速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分。PCR動(dòng)物源性成分鑒定的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，除鑒別肉制品摻假、甄別飼料中是否含有牛羊成分有效防止瘋牛病傳播外，還可以對(duì)保健品成分中的動(dòng)物來(lái)源鑒定等等。

二、可檢測(cè)的產(chǎn)品范圍

各種肉卷、肉片、肉串等純?nèi)庵破?各種肉丸、肉圓、肉餡、煎炸裹粉肉排等含肉類產(chǎn)品,作為食品生產(chǎn)使用的食品級(jí)明膠。

畜類：牛成分、羊成分、豬成分、馬成分、驢成分、狗成分等

禽類:雞成分、鴨成分、鵝成分等

其他:狐貍成分

明膠:豬、牛、羊源性成分等

三、相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

SN/T 2051-2008食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測(cè)方法實(shí)時(shí)PCR法

SN/T 2980-201 1動(dòng)物產(chǎn)品中牛、山羊和綿羊源性成分三重實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法

SN/T 3730.1-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第1部分:貂成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.2-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第2部分狗成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.3-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第3部分:狐貍成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.4-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分:驢成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.5-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第5部分:馬成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.6-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第6部分:貓成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.7-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第7部分:水牛成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第8部分:豬成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

SN/T 3731.5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法第5部分鴨成分檢測(cè)PCR法

SN/T 2978-2011動(dòng)物源性產(chǎn)品中雞源性成分PCR檢測(cè)方法



四、食安科技現(xiàn)有產(chǎn)品

DY-7100(I)恒溫?zé)晒鈾z測(cè)儀

01產(chǎn)品特點(diǎn)

◇ 16孔雙模塊設(shè)計(jì)，自由搭配實(shí)驗(yàn)，可以實(shí)現(xiàn)2個(gè)不同的程序獨(dú)立運(yùn)行，互不干擾。

◇ 熱蓋電子鎖設(shè)計(jì)，一鍵觸摸開蓋。

◇ 體積小，重量輕，設(shè)備便攜。

◇ 7英寸電容式觸摸屏，智能操作系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單，輕松上手實(shí)驗(yàn)。

◇ 高亮度LED,使用壽命長(zhǎng)，無(wú)需維護(hù)。

◇ 實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以直接打印，也可以導(dǎo)出檢測(cè)數(shù)據(jù)及擴(kuò)增曲線圖譜。

◇ 前進(jìn)后出式風(fēng)道設(shè)計(jì)，可以并排放置，節(jié)約實(shí)驗(yàn)室空間。

◇ 檢測(cè)試劑：開放式恒溫?zé)晒鈾z測(cè)試劑，可實(shí)現(xiàn)多指標(biāo)檢測(cè)。


02適用試劑

適用于肉卷、肉丸、肉串、各類動(dòng)物組織、肉制品等樣本中動(dòng)物源性成分的快速鑒定。

鴨源性核酸檢測(cè)試劑盒

牛源性核酸檢測(cè)試劑盒

羊源性核酸檢測(cè)試劑盒

豬源性核酸檢測(cè)試劑盒

雞源性核酸檢測(cè)試劑盒

馬/驢源性成分核酸檢測(cè)試劑盒

......

五、食安科技旗下中檢達(dá)元分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室

除了以上DY-7100(I)恒溫?zé)晒鈾z測(cè)儀可以檢測(cè)動(dòng)物源性基因成分外，食安科技旗下的中檢達(dá)元分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室也可以檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格按照《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》建立，已獲得CMA資質(zhì)認(rèn)定。實(shí)驗(yàn)室符合GB 19489-2004《實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求》，擁有先進(jìn)的實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀、生物安全柜、超凈工作臺(tái)、高速冷凍離心機(jī)、制冰機(jī)、醫(yī)用冷藏冰箱、醫(yī)用冷凍冰箱、超微量分光光度計(jì)等檢測(cè)分析設(shè)備，配備專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)人員，具備專業(yè)的基因分析檢測(cè)能力，可依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展動(dòng)物源性檢測(cè)、食品及原料中過敏原成分檢測(cè)、以及常見農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)等服務(wù)。具體檢測(cè)能力包括：豬、牛、羊、驢、雞、鴨、鵝、兔等動(dòng)物源性成分，核桃、花生、芝麻、榛子、大豆等植物源性成分。