食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值快速檢測(cè)紙適用于常溫下為液態(tài)的食用油中的酸價(jià)和過(guò)氧化值進(jìn)行快速檢測(cè)。食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪?的重要食品之一，用油品質(zhì)的好壞不僅影響食品的風(fēng)味，而且還嚴(yán)重影響人體的健康，酸敗的食用油會(huì)對(duì)人的肝臟造成損害，酸敗食用油中的過(guò)氧化物質(zhì)是致癌物質(zhì)，很容易引發(fā)癌癥，而其對(duì)人體的這種侵害是一個(gè)慢性過(guò)程，往往不易引起人們的重視。長(zhǎng)期食用劣質(zhì)食用油將對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)

簡(jiǎn)介

食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪?的重要食品之一，用油品質(zhì)的好壞不僅影響食品的風(fēng)味，而且還嚴(yán)重影響人體的健康，酸敗的食用油會(huì)對(duì)人的肝臟造成損害，酸敗食用油中的過(guò)氧化物質(zhì)是致癌物質(zhì)，很容易引發(fā)癌癥，而其對(duì)人體的這種侵害是一個(gè)慢性過(guò)程，往往不易引起人們的重視。長(zhǎng)期食用劣質(zhì)食用油將對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用的理化指標(biāo)是酸價(jià)和過(guò)氧化值。

適用范圍

食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值快速檢測(cè)紙適用于常溫下為液態(tài)的食用油中的酸價(jià)和過(guò)氧化值進(jìn)行快速檢測(cè)。

試劑盒組成

食用油酸價(jià)快速檢測(cè)試紙

食用油過(guò)氧化值快速檢測(cè)試紙

說(shuō)明書(shū)

檢測(cè)范圍

酸價(jià)：0～5.0（KOH）mg/g；過(guò)氧化值：0～0.60g/100g

操作步驟

1、用清潔、干燥容器量取少量的食用油樣品，將食用油樣品的溫度調(diào)整到20～30℃,待測(cè)。

2、將試紙的反應(yīng)膜浸入油樣中約5秒鐘，取出后將反應(yīng)膜的一面朝上平放。

3、酸價(jià)試紙靜置5分鐘，過(guò)氧化值試紙靜置10分鐘。

4、從試紙側(cè)面將多余的油樣用吸水紙吸掉。

5、與試紙筒上的色階卡進(jìn)行比較(如試紙的顏色在兩色塊之間，則取兩者的中間值) ,判定檢測(cè)結(jié)果。

結(jié)果判定：

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2716中規(guī)定食用植物油中：酸價(jià)（KOHmg/g）≤3；過(guò)氧化值（g/100g)≤0.25。

注意事項(xiàng)

1、開(kāi)封后請(qǐng)于一個(gè)月內(nèi)用完，開(kāi)封前若發(fā)現(xiàn)有鋁箔袋破損、密封不好或反應(yīng)膜變色的情況，則不能再使用。

2、食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值快速檢測(cè)紙請(qǐng)?jiān)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)觀察結(jié)果，否則結(jié)果判斷會(huì)不準(zhǔn)確。

貯存條件

應(yīng)在遮光、密封、陰涼干燥處于4～25ºC保存。

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