梅特勒托利多采用創(chuàng)新技術(shù)的InPro X1 食品安全型pH傳感器，可以放心地用于食品加工過(guò)程中的在線pH測(cè)量。

為了確保產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，在許多食品生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格的pH控制和監(jiān)測(cè)至關(guān)重要。標(biāo)準(zhǔn)pH傳感器通常無(wú)法用于在線pH測(cè)定，因?yàn)樗鼈冇刹Ａе瞥?，總是存在破裂的風(fēng)險(xiǎn)。取而代之的是取樣并在實(shí)驗(yàn)室或使用便攜式設(shè)備離線測(cè)定pH值。

這樣方法有幾個(gè)缺點(diǎn)：

與傳統(tǒng)pH傳感器相比InPro X1顯著的區(qū)別是代替了玻璃敏感膜，它具有pH敏感涂層X(jué)-Chip™，該涂層由不同材料復(fù)合制成。

X-Chip具有出色的機(jī)械強(qiáng)度，采用與pH傳感器中常用的pH敏感玻璃相同的電位測(cè)量原理。此外，與傳統(tǒng)的玻璃pH傳感器不同，InPro X1測(cè)量電極內(nèi)部沒(méi)有緩沖液。參比系統(tǒng)采用預(yù)加壓液體電解質(zhì)，該電解液通過(guò)陶瓷隔膜與測(cè)量介質(zhì)接觸，同時(shí)，可以承受高達(dá)4 bar(kg) 的過(guò)程壓力。多年來(lái)，這種參比系統(tǒng)的設(shè)計(jì)已經(jīng)在其他行業(yè)驗(yàn)證了數(shù)千次，例如化工和制藥行業(yè)，尤其是在生物技術(shù)領(lǐng)域。

InPro X1符合食品標(biāo)準(zhǔn)，符合EC1935/2004、EHEDG和3A的所有衛(wèi)生要求和指南；它突出的特點(diǎn)是InPro X1幾乎牢不可破。除了X-Chip非常堅(jiān)固外，該傳感器還具有非常耐用的PEEK軸。事實(shí)上，InPro X1已經(jīng)通過(guò)了美國(guó)的MIL-STD-810H跌落測(cè)試。

InPro X1 pH傳感器可用于實(shí)時(shí)在線連續(xù)測(cè)量，沒(méi)有玻璃破裂的風(fēng)險(xiǎn)，可對(duì)乳制品行業(yè)中的pH敏感工藝步驟進(jìn)行可靠的控制和監(jiān)測(cè)。

如前所述，ISFET傳感器不耐受CIP，熱堿會(huì)侵蝕ISFET的離子敏感層，且傳感器僅在幾個(gè)CIP循環(huán)后就會(huì)失去pH靈敏度。目前已知的是 ISFET 電極在8次CIP后，零點(diǎn)漂移遠(yuǎn)離實(shí)際值，以至于無(wú)法再測(cè)量 pH 值；然而，InPro X1對(duì)熱苛性堿幾乎是惰性的（見(jiàn)下圖2）。

InPro X1在乳制品生產(chǎn)條件下進(jìn)行了廣泛的測(cè)試，每天都暴露在高溫苛性堿CIP中，盡管工藝條件苛刻，但使用壽命長(zhǎng)達(dá)一年，只需每三到六個(gè)月進(jìn)行一次校準(zhǔn)。該傳感器出色的長(zhǎng)期穩(wěn)定性體現(xiàn)在零點(diǎn)漂移非常低，電極斜率下降小，大大減少了校準(zhǔn)和維護(hù)需求；降低了運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)在線pH測(cè)量?jī)?yōu)于離線樣品測(cè)量。

正確測(cè)量pH值的前提條件是干凈的電極，在CIP期間，InPro X1可保留在過(guò)程中，確保了這一要求得到滿足。ISFET傳感器必須安裝在可伸縮護(hù)套中，并在CIP過(guò)程中從過(guò)程中縮回，而 InPro X1使用固定式護(hù)套安裝，CIP期間無(wú)需任何操作。