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更新時間：2024-11-21 12:29:06瀏覽次數(shù)：1833次

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產(chǎn)品分類品牌分類

真空冷凍干燥設(shè)備: 冷凍真空干燥機食品真空冷凍干燥機果蔬真空冷凍干燥機海鮮真空凍干機食品冷凍干燥機藥品冷凍干燥機

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產(chǎn)品簡介

應(yīng)用領(lǐng)域	食品

采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。

詳情介紹

　　雞肉脯凍干機的凍干方法：

　　生產(chǎn)流程：采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。

　　生產(chǎn)工藝要點

　　1、預(yù)處理

　　鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結(jié)締組織，清洗干凈，控去血水，用切肉機切??；冷凍雞肉需解凍至組織稍軟后切丁，丁形宜為正方形，大小宜為3mm×3mm×3mm。

　　2、預(yù)凍、干燥、包裝

　　新型HFD系列小型食品凍干機采用PLC操作系統(tǒng)，智能控制，一鍵式啟動，免除傳統(tǒng)小型凍干機的繁瑣操作！(以下雞肉凍干工藝，新型HFD小型凍干機一鍵式啟動，可以忽略！)打開壓縮機，對干燥倉擱板制冷，使板溫達(dá)-15℃。將料盤送入干燥倉，置于擱板上預(yù)凍1.5h，當(dāng) 料溫達(dá)-20℃左右時，開真空泵，對捕水器和干燥倉抽空，通電，對擱板加熱，設(shè)置擱板極限溫度為40 ℃；維持干燥室真空度在17Pa左右，維持捕水器真空度在10Pa，溫度在(-50～-45)℃。當(dāng)儀表顯示料溫37.8℃，接近加熱擱板設(shè)定極限溫度時，可認(rèn)為到達(dá)干燥終點。打開干燥倉排空閥門放空，取出雞肉丁迅速用塑料袋封口包裝。肉丁從進料到干品出倉需耗時約10h，其中預(yù)凍2h左右，升華6h，解吸約2h。



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