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溫濕度監(jiān)控系統在酒糟發(fā)酵過程中的妙用

時間:2017-2-24 閱讀:1430
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中國酒文化源遠流長,形容酒香的成語也很多,例如,香氣撲鼻,香氣四溢,金桂飄香,酒香不怕巷子深等等,不勝枚舉。人們在釀酒的過程中,有一道工序特別重要,就是酒糟發(fā)酵過程??墒?,在這一過程中,一旦溫度掌握不好,容易出現酒的口感不好,直接影響人們對酒的評價。為了對發(fā)酵過程進行掌控,人們使用了溫濕度傳感器。通過溫濕度傳感器,人們可以實時掌握發(fā)酵過程中的溫度變化,及時進行調整,避免損失。工廠使用溫濕度傳感器可以節(jié)省成本。沒有溫濕度傳感器,工廠的成本會大大增加。
溫濕度傳感器的優(yōu)勢
與傳統的酒糟測溫方式相比,使用溫濕度傳感器進行測溫有如下優(yōu)勢:
1. 有效解決玻璃溫度計本身長度不夠的問題。
玻璃溫度計本身長度有限,一般不超過0.3,這對一個窖池所具有深度(一般在2-3米)來說,*不可能測量出較深位置處的酒糟溫度,只能測酒糟堆zui表面的溫度,這樣就無法反映出窖池內的溫度,其實際意義大大折扣。
2.有效解決工作量大,記錄不及時,效率低的問題。
對于較大型的發(fā)酵室,每個發(fā)酵室內有幾十甚至數百個監(jiān)測點,而且會有多個發(fā)酵室,這樣的規(guī)模,安排一個工人,從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個小時,一天下來能記錄2次溫度就不錯了,而且工人會很累,長期以往有些吃不消,同時記錄的數據不同步,可比性差,采取的數據實際意義小,工作效率非常 低,如果增加工人數量,勢必增加生產成本。
3.有效解決數據不連續(xù)性,很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的問題。
據不具有連續(xù)性,很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢,不便于對發(fā)酵過程做出系統的分析與判斷,不利于發(fā)酵工藝的改進與提高。1天的記錄數據只短短的幾個時間段,而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段,憑人工記錄很難保證記錄數據的真實性與有效性,同時也無法對工人進行監(jiān)管。
4、有效解決了酒糟池的測量問題。
對于深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方,只能測得較表面的溫度,難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài),難以保證數據錄入的正確性和完整性。
作為中國溫濕度傳感器產品的專業(yè)制造商,對于酒糟發(fā)酵過程中溫濕度的掌控有著豐富的經驗。我司的優(yōu)勢如下:
1.專業(yè)技術人員在眾多酒廠實際勘察并與酒廠技術主管溝通后,結合現場實際情況,我們推出了發(fā)酵房多點測溫度傳感器)。此傳感器具有探頭長、測點多、堅固耐用,這樣就可以測酒糟堆內不同高度點的溫度,以充分體現酒糟堆不同位置的溫度,*符合發(fā)酵池測溫的特點。
2. 對于酒糟內濕度測量,我司開發(fā)適用于測量酒糟內部濕度大小的傳感器,其產品具有體積小巧、堅固耐用、防水防潮、反應靈敏特點。
3. 溫濕度監(jiān)控系統將眾多監(jiān)測點數據傳輸到縮合測控箱,便于集中顯示,并通過數字通訊,將所有數據實時顯示到中心計算機中,這樣就可以通過電腦來集中監(jiān)測與管理各個發(fā)酵池的溫度,將所有酵池通過編號,使軟件測點與實際布點一一對應。系統設有聲光報警功能,對于出現異常的地方實時報警,做到監(jiān)測與報警同步,實現現代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管。

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