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海產(chǎn)品均質(zhì)化,攻破海產(chǎn)品樣品制備難點(diǎn)

閱讀:2389      發(fā)布時(shí)間:2020-12-11
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海產(chǎn)品均質(zhì)化,攻破海產(chǎn)品樣品制備難點(diǎn)

 

盒馬生鮮再出食安問題

北京、上海、湖北三地市場(chǎng)監(jiān)管部門在11月18日曝光盒馬生鮮所售食品不合格,涉及6批次食品,其中水產(chǎn)品為重災(zāi)區(qū)。

 

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11月18日,北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息,其中:北京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司馬家堡分公司經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦(蝦姑)、羅氏沼蝦、梭子蟹等,鎘含量、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、不符合食品安全-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;

是常見的重金屬元素污染物之一,對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。在《食品安全-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》(GB 2762-2017)中有明確的*,標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/kg。

而這次檢測(cè)結(jié)果,部分批次的鎘元素檢出值高達(dá)標(biāo)準(zhǔn)值的6倍

 

蝦蟹類帶殼的生鮮樣品的前處理一直是食品檢測(cè)中的難點(diǎn),含水含油,有韌性,組成成分非常復(fù)雜,很難在前處理中得到均質(zhì)化樣品。

不同部位所攜帶的待測(cè)物質(zhì)含量也是天差地別。不均質(zhì)的樣品肯定不能代表整個(gè)原始樣品材料,這會(huì)導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果不,某些成分會(huì)被丟失,或者某些成分被過度放大,所以均質(zhì)的樣品制備是得到可靠、有代表性分析結(jié)果的基礎(chǔ),是食品檢測(cè)過程的關(guān)鍵。

怎么得到均質(zhì)化的樣品呢?

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德國(guó)飛馳刀式研磨機(jī) PULVERISETTE 11

讓我們來看看他的表現(xiàn)~

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為了在研磨杯中放下更多的樣品,確保取樣代表性,可以用剪刀將梭子蟹簡(jiǎn)單的一分為二,這樣就能在1.4L的容器中裝入至少500g梭子蟹樣本。

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實(shí)驗(yàn)步驟:

1、放入500g梭子蟹

2、采用點(diǎn)動(dòng)模式和連續(xù)粉碎模式結(jié)合,共研磨30s

3、得到勻漿的螃蟹樣本

             

 皮皮蝦的外殼相對(duì)螃蟹來講較軟一些,相對(duì)來說較好粉碎,所以不需要更多的前處理步驟,可以將整蝦直接放入研磨杯中。1.4L的研磨杯可以放入600g的皮皮蝦樣品,我們也可以使用帶有助推器的減壓頂蓋輔助蝦蝦的粉碎。

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實(shí)驗(yàn)步驟:

1、放入600g皮皮蝦

2、采用點(diǎn)動(dòng)模式和連續(xù)粉碎模式結(jié)合,用6000rpm轉(zhuǎn)速,共研磨50s左右

3、研磨過程中緩慢推動(dòng)助推器,使得勻漿更充分

4、得到充分打碎的皮皮蝦泥

 

FRITSCH一直于樣品前處理領(lǐng)域,在食品樣品的制備上,F(xiàn)RITSCH多條產(chǎn)品

都遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)樣品制備的要求。

 

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產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

• 容量:吞吐自如

研磨腔大有效容積:1400ml,小有效容積:540ml,無論是 200g 還是 1kg 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求處理量,都能一口吃下

 

• 刀具:面面俱到

經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的加長(zhǎng)型四刃轉(zhuǎn)刀以及鋸齒刀、鐮型刀、純鈦刀具,適用于各種不同樣品以及不同需求的樣品粉碎

 

• 動(dòng)力:陵勁淬礪

1250w 的強(qiáng)勁馬達(dá),再難搞的樣品也能粉身碎骨。

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