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供貨周期	現(xiàn)貨	應(yīng)用領(lǐng)域	生物產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)品名稱：醬油中氨基酸態(tài)氮、氯化鈉、三氯蔗糖質(zhì)控樣
規(guī)格：100mL
用途：僅用于科研用途，不可以用作醫(yī)療或食用
儲(chǔ)存條件：請(qǐng)參照產(chǎn)品標(biāo)簽
英文名稱：


醬油中氨基酸態(tài)氮、氯化鈉、三氯蔗糖質(zhì)控樣供應(yīng)

酶促反應(yīng)的機(jī)制: 1.中間復(fù)合物學(xué)說(shuō)與誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō):酶催化時(shí),酶活性中心首先與底物結(jié)合生成一種酶-底物復(fù)合物(ES),此復(fù)合物再分解釋放出酶,并生成產(chǎn)物,即為中間復(fù)合物學(xué)說(shuō)。當(dāng)?shù)孜锱c酶接近時(shí),底物分子可以誘導(dǎo)酶活性中心的構(gòu)象以生改變,使之成為能與底物分子密切結(jié)合的構(gòu)象,這就是誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)。 2.與酶的高效率催化有關(guān)的因素:①趨近效應(yīng)與定向作用;②張力作用;③酸堿催化作用;④共價(jià)催化作用;⑤酶活性中心的低介電區(qū)(表面效應(yīng))。酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué): 酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)主要研究酶催化的反應(yīng)速度以及影響反應(yīng)速度的各種因素。在探討各種因素對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響時(shí),通常測(cè)定其初始速度來(lái)代表酶促反應(yīng)速度,即底物轉(zhuǎn)化量<5%時(shí)的反應(yīng)速度。 1.底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響: ⑴底物對(duì)酶促反應(yīng)的飽和現(xiàn)象:由實(shí)驗(yàn)觀察到,在酶濃度不變時(shí),不同的底物濃度與反應(yīng)速度的關(guān)系為一矩形雙曲線,即當(dāng)?shù)孜餄舛容^低時(shí),反應(yīng)速度的增加與底物濃度的增加成正比(一級(jí)反應(yīng));此后,隨底物濃度的增加,反應(yīng)速度的增加量逐漸減少(混合級(jí)反應(yīng));后,當(dāng)?shù)孜餄舛仍黾拥揭欢繒r(shí),反應(yīng)速度達(dá)到一大值,不再隨底物濃度的增加而增加(零級(jí)反應(yīng))。 ⑵米氏方程及米氏常數(shù):根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,Michaelis & Menten 于1913年推導(dǎo)出了上述矩形雙曲線的數(shù)學(xué)表達(dá)式,即米氏方程:ν= Vmax[S]/(Km+[S])。其中,Vmax為大反應(yīng)速度,Km為米氏常數(shù)。





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