產(chǎn)品名稱：干酪素

其他名稱：乳酪素；酪蛋白；酪朊；酪素

英文名稱：Casein

CAS 號(hào)：9000-71-9

產(chǎn)品貨號(hào)：XFG225334

產(chǎn)品規(guī)格：100g

儲(chǔ)存條件：常溫

級(jí)別：精制級(jí)

酪蛋白（占蛋白質(zhì)）：≥95.0%

脂肪：≤2.1%

灰份：≤1.8%

酸度：≤45

乳糖：≤1.0%

性狀：白色或黃色無定性粉末。是一種含磷復(fù)合蛋白。無臭。無味。有吸濕性。干燥時(shí)性質(zhì)穩(wěn)定，潮濕時(shí)易變壞。溶于堿性水。

用途：培養(yǎng)基原材料。

本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用，不做其它用途！

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

碳水化合物根據(jù)其能否水解和水解后的生成物可分為下述三類：

1、單糖是糖的基本單位，不能再行水解。自然界中的單糖以四個(gè)、五個(gè)或六個(gè)碳原子為普遍，食品中以戊糖和己糖較多，尤以己糖分布*。

2、戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纖維素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人體吸收。

3、己糖中重要的有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的-經(jīng)濟(jì)和-主要的來源，能夠提供和儲(chǔ)存熱能；2.碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)；此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

干酪素