欧美……一区二区三区,欧美日韩亚洲另类视频,亚洲国产欧美日韩中字,日本一区二区三区dvd视频在线

康寶智信測量技術(shù)(北京)有限公司

主營產(chǎn)品: 水分吸附分析儀,水分吸附等溫線,蒸汽吸附分析儀

10

聯(lián)系電話

13070167099

您現(xiàn)在的位置: 首頁> 技術(shù)文章 > 奶酪和水分活度

公司信息

聯(lián)人:
張先生
話:
010-65610080
機(jī):
13070167099
售后電話:
010-65610080
真:
010-65610081
址:
北京市亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)經(jīng)海三路109號60-1201
編:
100004
化:
www.aqualab.com.cn
網(wǎng)址:
www.aqualab.com.cn
鋪:
http://www.hbwxwy.cn/st325824/
給他留言

奶酪和水分活度

2017-7-19 閱讀(2659)

奶酪中的水對凝乳的一致性和細(xì)菌的新陳代謝起著重要的作用,因此在奶酪成熟過程中也會產(chǎn)生相應(yīng)的作用。水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響是非常復(fù)雜的。不僅由于化學(xué)成分的影響,而且也收到產(chǎn)品不斷成熟的影響。

奶酪含有高分子蛋白質(zhì),也含有低分子化合物,這些分子化合物是在成熟過程中產(chǎn)生的,或者是在生產(chǎn)過程中添加的。低分子可溶性化合物對奶酪的水分活度具有zui重要的影響。

奶酶和發(fā)酵劑逐漸水解牛奶化合物,降低水分活度。這種轉(zhuǎn)變在新鮮和柔軟的奶酪中相對較小,但在半硬奶酪中卻非常*。鹽的處理和貯存過程中水的流失對降低水分活度也有一個輔助的作用。

奶酪制作可以看做是牛奶的一種變化,從一種易腐的液體轉(zhuǎn)變成一種半固體的產(chǎn)品,或多或少地延長了保質(zhì)期。在這個過程中,水分活度是一個很重要的生物物理因素。奶酪生產(chǎn)商在制作奶酪的過程中有幾個直接和間接的過程可能來調(diào)節(jié)水的含量和水分活度。

有兩種方法可以影響水分活度。水分含量,更具體地說,是能夠被微生物利用的水的含量,這個量在很大程度上可以由生產(chǎn)商控制。在這些調(diào)整水分活度的因素中,有更多的因素來調(diào)整水分含量,比如脫水、酸化和凝乳的結(jié)構(gòu)等。

另一方面,鹽水是降低生奶酪和軟奶酪水分活度的重要因素,對于硬奶酪來說,蛋白酶也發(fā)揮重要的作用。結(jié)果表明,奶酪蛋白水解的低分子量組分具有和NaCl相同的降低水分活度的效果。

對于大多數(shù)乳酪品種來說,鹽和水分的比例是影響水分活度zui重要、zui容易控制的參數(shù)。在選擇發(fā)酵液和培養(yǎng)液的過程中,必須仔細(xì)考慮到*奶酪質(zhì)量和耐鹽性。

要生產(chǎn)一種穩(wěn)定和感官吸引的產(chǎn)品,就應(yīng)該在生產(chǎn)過程中按照HACCP規(guī)則來進(jìn)行監(jiān)控,HACCP介紹了水分活度的測量。

AquaLab是美國專業(yè)的水分活度解決方案,采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)方法,是美國FDA、USPAOACISO等標(biāo)準(zhǔn)推薦使用的方法,能夠在5分鐘內(nèi)快速測量樣品的水分活度,是世界上*無需進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)的水分活度儀,并且讀數(shù)能夠長期保持穩(wěn)定。目前大部分企業(yè)都在使用Aqualab水分活度儀。

如有需要,請Aqualab北京辦事處010*65610082。


       



產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 二維碼

掃一掃訪問手機(jī)商鋪

對比框

在線留言
一级小黄片在线免费看-亚洲欧美午夜情伊人888| 99热在线精品免费6-av一区二区在线观看| 久久高清超碰av热热久久-国产高清不卡免费视频| 中文字幕精品一区二区日本99-青青国产成人久久91网| 欧美视频在线观看国产专区-亚洲91精品在线观看| 亚洲精品蜜桃在线观看-国产欧美日韩在线观看精品观看| 欧美日本亚一级二级三区久久精品-日韩欧美一区二区久久婷婷| 精品亚洲卡一卡2卡三卡乱码-一区三区二插女人高潮在线观看| 亚洲国产日韩精品四区-dy888午夜福利精品国产97| 久久精品国产亚洲av湖南-竹菊精品一区二区三区| 久久精品人妻一区二区三区极品-久久99热这里只有精品免费| 亚洲一区二区三在线观看-国产精品亚洲а∨天堂123| 中文不卡一区二区三区-老司机在线老司机在线一区| 性色国产成人久久久精品二区三区-偷窥中国美女洗澡视频| 日韩高清在线观看一区二区-美产av在线免费观看| 91九色蝌蚪丝袜人妻-国产精品9999网站| 国产美女网站在线观看-国产精品亚洲综合网69| 日韩亚洲欧美综合在线-成人在线网站在线观看| 蜜臀一区二区三区精品在线-99久久久精品免费看国产| 日韩亚洲一区二区三区av-欧美综合在线观看一区二区三区| 欧美日韩国产综合新一区-国产综合av一区二区三区| 欧美mv日韩mv视频-熟妇人妻ⅴa精品中文| 国语自产偷拍精品视频偷拍-国产伊人这里只有精品视频| 午夜日韩精品在线视频-亚洲网老鸭窝男人的天堂| 国产一区二区三区噜噜-精品久久亚洲一区二区欧美| 亚洲综合久久综合激情-日韩欧美精品人妻二区少妇| 黄片免费观看视频下载-国产丝袜诱惑在线视频| 天天干天天天天天天天-亚洲综合av在线三区| 色综合色综合久久综合频道-埃及艳后黄版在线观看| 亚洲国产视频不卡一区-激情欧美视频一区二区| 亚洲产国偷v产偷v自拍性色av-亚洲欧美日韩国产三区| 国产在线不卡高清一区-日本一区二区三区四区无卡| 亚洲永久免费在线观看-亚洲欧美导航一区二区导航| 免费av一区在线观看-国产精品视频高潮流白浆视频免费| 欧美mv日韩mv视频-熟妇人妻ⅴa精品中文| 亚洲欧美精品在线一区-99热国产在线手机精品99| 欧美日韩亚洲1区2区-黄污视频在线观看不卡| 中文字幕社区电影成人-欧美精美视频一区二区三区| 久色高清精品在线国产-国产精品视频一区三区四区| 熟女少妇免费一区二区-麻豆一区二区三区免费在线观看| 久久久精品欧美日韩国产-欧美精品乱码视频在线|