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固體發(fā)酵罐，是指采用夾套換熱，蒸汽加熱和冷水降溫的發(fā)酵裝置。
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發(fā)酵罐其實就是一種生物反應(yīng)器，生物反應(yīng)器是指為活細胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。生物反應(yīng)器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物
廣泛用于食品、乳品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)，發(fā)酵作用。