操作簡(jiǎn)化、性能升級(jí)！新一代食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒

根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的定義：酸價(jià)是中和1g油脂中游離脂肪酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數(shù)。所以酸價(jià)是專門(mén)反映食用油脂中游離脂肪酸總含量的理化指標(biāo)。

各種食用油脂（包括食品中的油脂）在其長(zhǎng)期的儲(chǔ)存和高溫加工過(guò)程中，會(huì)持續(xù)的發(fā)生降解（劣變）反應(yīng)，從而不斷產(chǎn)生各種游離脂肪酸（FFA）。一般FFA的含量越高，則食用油脂、油脂制品和含油食品的品質(zhì)就越差，相應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也越大。酸價(jià)正是通過(guò)測(cè)定食用動(dòng)植物油脂（包括從食用油脂制品和含油食品中提取的油脂）中FFA的總含量，來(lái)反映這些食品新鮮（變質(zhì)）程度。

01：比色法——食品酸價(jià)檢測(cè)的新技術(shù)

優(yōu)勢(shì)1

排除了非FFA類酸性物質(zhì)對(duì)酸價(jià)檢測(cè)的干擾。

油脂中酸性物質(zhì)，不僅只有FFA，還有其它的有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸。傳統(tǒng)的酸堿中和滴定技術(shù)無(wú)法區(qū)分測(cè)定FFA與其它酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會(huì)被測(cè)定為酸價(jià)的一部分，導(dǎo)致酸價(jià)測(cè)定值偏高。比色法卻是FFA的特異性檢測(cè)技術(shù)，能排除油脂中非FFA類酸性物質(zhì)的干擾。其檢測(cè)結(jié)果更符合酸價(jià)的ISO標(biāo)準(zhǔn)定義。

優(yōu)勢(shì)2

大幅度減少油脂試樣的消耗量。

根據(jù)現(xiàn)行的酸價(jià)檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，酸堿中和滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)，一般單次檢測(cè)要消耗10-20g的油脂試樣。若油脂試樣稱樣質(zhì)量不足，會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)的測(cè)定值偏高。許多低含油率食品（如面包、糕點(diǎn)等）難以提取獲得如此大量的油脂試樣。而比色法不論酸價(jià)高低，只需1g油試樣就可測(cè)定酸價(jià)，從根本上解決了這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)。

優(yōu)勢(shì)3

優(yōu)勢(shì)4

大幅減少了有害化學(xué)廢液產(chǎn)量，節(jié)能減排，利于環(huán)保。

酸堿中和滴定法會(huì)產(chǎn)生大量有害化學(xué)廢液，合規(guī)處置成本高，碳排量高。而使用比色法，其有害化學(xué)廢液產(chǎn)量很少，合規(guī)處置成本低、碳排量小。

與此同時(shí)，我們?cè)滦窨萍脊疽彩盏搅嗽S多的使用反饋，其中大部分要求對(duì)標(biāo)準(zhǔn)版的食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒的性能做進(jìn)一步的提升。為了回應(yīng)廣大月旭科技公司客戶的呼聲，我們對(duì)食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒（標(biāo)準(zhǔn)版）進(jìn)行了進(jìn)一步的升級(jí)研發(fā)，終于成功研發(fā)出了新一代產(chǎn)品——酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒（簡(jiǎn)化升級(jí)版）。