多位來自中檢院、北京市疾控、清華大學(xué)等單位的專家學(xué)者及賽默飛技術(shù)大咖聚焦食品中有害元素檢測及形態(tài)分析關(guān)鍵技術(shù)問題進行了分享與授課，指導(dǎo)來自全國各地科研院所、檢測機構(gòu)、食品企業(yè)等的專業(yè)實驗室人員進行樣品實操及數(shù)據(jù)分析。

動物源性食品形態(tài)分析面臨的挑戰(zhàn)

面部癡呆，手足麻痹，神經(jīng)失常，直至死亡等這些字眼和一個事件相連——日本“水俁病”事件，罪魁禍?zhǔn)拙褪莿《疚镔|(zhì)甲基汞。

監(jiān)控食品中的汞形態(tài)*

食用甲基汞含量超標(biāo)的水產(chǎn)品而引發(fā)的食品和環(huán)境安全事件時有發(fā)生，因此監(jiān)控食品中的汞形態(tài)*極其重要。GB 2762-2017 食品中污染物*規(guī)定，水產(chǎn)動物及其制品（肉食性魚類及其制品除外），甲基汞*0.5 mg/kg；肉食性魚類，甲基汞*1.0 mg/kg。

Thermo Scientific™ Ultimate™3000 UHPLC適用范圍廣、分離能力優(yōu)、重現(xiàn)性好，結(jié)合Thermo Scientific™ iCAP™ RQ ICP-MS動態(tài)范圍寬、靈敏度高、檢測限低等特點，非常適合聯(lián)接使用，因為都是標(biāo)準(zhǔn)的液體樣品進樣，流速匹配，聯(lián)用接口設(shè)計更為簡單。

樣品為魚肉，采用賽默飛優(yōu)勢產(chǎn)品Ultimate 3000 UHPLC 與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用，同時通過Qtegra（ICP-MS軟件）中內(nèi)嵌色譜軟件變色龍（Chromeleon），無需觸發(fā)線即可實現(xiàn)同一樣品序列內(nèi)色譜數(shù)據(jù)采集和處理的功能。

賽默飛Ultimate 3000 UHPLC與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用

分析結(jié)果：流動相條件0.1%的2-疏基乙醇

聯(lián)用方案對比

液相色譜的廣泛應(yīng)用在形態(tài)分析的標(biāo)準(zhǔn)中，使用LC與ICP-MS聯(lián)用為推薦方法，然而由于LC系統(tǒng)的材質(zhì)大多采用金屬材質(zhì)，而分析過程中會采用堿性流動相進行洗脫，長期使用會讓系統(tǒng)中的金屬元素溶出進入色譜柱及后面的ICP-MS，導(dǎo)致色譜柱壽命縮短，并會污染ICP-MS，導(dǎo)致儀器檢測靈敏度降低甚至是干擾檢測結(jié)果。

針對這個難題，賽默飛更推出IC-ICPMS聯(lián)用針對形態(tài)分析解決方案，IC采用全PEEK的管路，耐酸堿，能有效的保護色譜柱以及ICP-MS儀器，同時確保了終結(jié)果的準(zhǔn)確，同時結(jié)合ICP-MS Qtegra的內(nèi)嵌式色譜軟件，讓使用者能直接得到準(zhǔn)確可靠的結(jié)果。

15min 一次同時分析10種砷形態(tài)

癌癥研究中心將砷列入I級致癌物質(zhì)清單，GB 5009.11-2014《食品中總砷及無機砷的測定》也有嚴格的*。通常存在的幾種砷形態(tài)毒性大小依次為：As（Ⅲ）＞As（V）＞DMA ＝ MMA＞AsC＞AsB。因此，對各種砷形態(tài)進行快速、靈敏、準(zhǔn)確的分離分析，從而提供更為準(zhǔn)確的毒性風(fēng)險評估意義重大。

儀器配置：

樣品為豬肉，采用賽默飛傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品ICS 6000離子色譜分離，以ICP-MS作為高靈敏度元素檢測器，檢測從IC洗脫的砷形態(tài)。選用能AS7陰離子柱實現(xiàn)10種砷形態(tài)的快速、分離。

賽默飛ICS 6000 HPIC與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用系統(tǒng)

IC-ICPMS案例結(jié)論

由圖表可知，IC-ICPMS方案對于10種砷形態(tài)分離效果好，靈敏度高，且能在15min完成10種砷的快速準(zhǔn)確分析，提高實驗室效率，降低分析成本，是值得實驗室投資的一種可行的分析動物源性食品中砷形態(tài)的解決方案。

賽默飛完備的色譜質(zhì)譜光譜產(chǎn)品線，可充分滿足食品、環(huán)境、科研、制藥、工業(yè)等各領(lǐng)域客戶形態(tài)分析需求。鄭州鴻朗科技有限公司作為賽默飛世爾色譜耗材河南代理商，致力于為廣大客戶提供質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品和熱忱周到的服務(wù)！