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檢測儀器來辨別 食品有了終身“身份”

閱讀:802      發(fā)布時間:2019-5-13
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近年來,食品安全事件頻發(fā),已經(jīng)多次挑起了公眾的神經(jīng)。如何更好地把控食品問題,守衛(wèi)人們的餐桌安全,已經(jīng)成為全社會熱議的話題。隨著技術的不斷發(fā)展,食品安全問題也迎來了新的解決方案。
  在以往,雜亂無章,溯源系統(tǒng)不完善,食品安全問題并沒有得到很好地監(jiān)管,甚在出現(xiàn)食品安全問題之后,并不能很快找到問題的源頭。如今,隨著技術的不斷發(fā)展,業(yè)內(nèi)人士表示,食品安全監(jiān)管傳統(tǒng)的工作方式有可能會得到改變,將由單個企業(yè)行為監(jiān)管過渡到由產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)形成預防的“智慧食安”模式。
  目前,我國多個地區(qū)都已經(jīng)進行了可溯源平臺的建設,人們可以實時追溯食材信息,輕松獲得食材的“前世今生”,查詢到每種食材的采購商、配送商以及檢測報告。廣東省提出的集采食品安全大數(shù)據(jù)服務平臺通過強化全過程監(jiān)管、強化抽查檢驗和風險預警、強化技術支撐平臺三方面實現(xiàn)了食品的全過程溯源。平臺配置了食品安全快速檢測儀器,可以3分鐘生成農(nóng)殘檢測結果,檢測不*會被淘汰,同時,檢測結果與政府風險監(jiān)測機構數(shù)據(jù)同步。該平臺已經(jīng)成功在校園得到了驗證,保障了學生的食品安全。在吉林省,檢測機構在采購食品安全快速檢測儀后配備到省內(nèi)蔬菜批發(fā)、超市等單位,再對檢測數(shù)據(jù)進行上傳,可以直觀的顯示出省內(nèi)食品安全狀況,對食品安全進行有效風險預警。
  食品溯源系統(tǒng)主要倚重大數(shù)據(jù)對某個區(qū)域或某種食品進行風險預警和查詢,而數(shù)據(jù)的來源就是食品檢測儀器,它對于整個系統(tǒng)的運行來說,關重要。目前上常見的檢測儀器主要有:農(nóng)殘檢測的氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀,獸藥殘留檢測的液相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀,重金屬檢測的原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀、電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等,以及真菌毒素和海洋毒素檢測類儀器。
  隨著溯源系統(tǒng)的開展,這些檢測儀器將承擔起更大的作用。先,食品的檢測指標在不斷增加。2017年,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的監(jiān)測指標為94項,2018年將增122項,增幅為29.8%,其次,我國食品種類多,來源雜,也在呼喚一些便捷性更高,度更高的儀器,食品檢測儀器技術必須要不斷的創(chuàng)新。
  在美國,企業(yè)如賽默飛世爾、鉑金埃爾默、戴安、安捷倫、沃特世、瓦里安、萊伯泰科等儀器生產(chǎn)商,代表了上的技術科研成果與應用水準。日本島津集團的檢測儀器也在上廣有贊譽。但是我國還沒有出現(xiàn)一些大型的,具有水平的企業(yè),還有很大的提升空間。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,我國食品安全檢測行業(yè)規(guī)模近年來增長速度基本保持在20%左右, 2018年我國食品安全檢測行業(yè)規(guī)模達到為665億元左右。對于國產(chǎn)食品檢測儀器來說,要想獲得發(fā)展,必須要加緊研發(fā)。
  此外,在監(jiān)管環(huán)境上,我國的食品檢測體系也在不斷的完善。近年來,我國發(fā)布了《食品中阿維菌素等51種農(nóng)藥大殘留*(征求意見稿)》、《植物源性食品中單氰胺殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(征求意見稿)》、《植物源性食品中喹啉銅殘留量的測定液相色譜法(征求意見稿)》等多項標準意見稿,對儀器和操作進行規(guī)范,未來食品檢測儀器將會變得更專業(yè)化、規(guī)范化。
  食品溯源系統(tǒng)的實行利于保障人們的食品安全,具有很強的發(fā)展空間。檢測儀器作為其中重要的一環(huán),只有不斷的提高,才能真正保衛(wèi)人們餐桌上的安全,同時助力企業(yè)在中獲得快速發(fā)展。

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