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成都卓達運通作為專業(yè)的液氮速凍設備專業(yè)制造商，液氮-196℃，5分鐘急速冷凍，本公司不僅研制出了適合Global食品加工的液氮速凍機，而且還能滿足不同企業(yè)的不同需求。公司憑借著advanced的技術幫助企業(yè)降低成本，提升產(chǎn)能，使企業(yè)擁有較大的回報率。液氮是當今世界上相當環(huán)保，相當高效的冷卻/冷凍方式，液氮的chao冷溫度，可以加速和有力地讓食品降溫，這就確保了食品水分以及品質的完整保存。
本公司生產(chǎn)的液氮速凍機有以下幾個特點：
1.凍結速度快。流態(tài)化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以流態(tài)化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以流態(tài)化凍結能較大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。

河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

使用液氮速凍機的優(yōu)勢在于：

1.液氮的溫度達到-196℃，當它和食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶非常小，也避免在細胞之間生成大的冰晶體。

2.防止了水分的丟失，盡可能達到了無損失；盡可能保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流就會失少 。

3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到非常低程度

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。

5.水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低，大大縮短了產(chǎn)品上市的時間，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。