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一、酶抑制原理

 

全參數(shù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀利用膽堿酯酶對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特異性抑制作用進(jìn)行檢測(cè)。當(dāng)這些農(nóng)藥存在時(shí)，它們會(huì)作用于膽堿酯酶，從而阻礙其催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（如乙酰膽堿）的水解過程。膽堿酯酶在正常情況下會(huì)催化乙酰膽堿水解，產(chǎn)生的水解產(chǎn)物會(huì)與顯色劑發(fā)生反應(yīng)，生成具有特定顏色的物質(zhì)（如黃色）。然而，農(nóng)藥的介入會(huì)抑制這一反應(yīng)，導(dǎo)致水解產(chǎn)物減少，進(jìn)而使顯色反應(yīng)的顏色變淺。通過觀察顏色的變化，檢測(cè)儀便能快速且準(zhǔn)確地判斷出農(nóng)產(chǎn)品中是否存在農(nóng)藥殘留。

 

二、光電比色法

 

光電比色法是在一定條件下，通過測(cè)量樣品中特定物質(zhì)的吸光度來定量分析其含量的方法。在全參數(shù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀中，光電比色法主要用于檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的抑制程度。

 

測(cè)量過程：將經(jīng)過酶催化反應(yīng)后的樣品置于分光光度計(jì)下，測(cè)定特定波長(zhǎng)（如412nm）下的吸光度。這一波長(zhǎng)是顯色產(chǎn)物吸收光最強(qiáng)的波長(zhǎng)，因此能夠準(zhǔn)確反映顯色反應(yīng)的強(qiáng)度。

 

抑制率計(jì)算：通過測(cè)量顯色產(chǎn)物的吸光度變化，并計(jì)算抑制率（抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)），可以判斷樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。抑制率的計(jì)算公式通常為：抑制率=[(空白對(duì)照樣吸光度-樣品吸光度)/空白對(duì)照樣吸光度]×100%。

 

三、綜合應(yīng)用

 

全參數(shù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀將酶抑制原理和光電比色法相結(jié)合，通過自動(dòng)化操作，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的快速、準(zhǔn)確檢測(cè)。該儀器具有多種優(yōu)點(diǎn)，如檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等，已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品和食品安全檢測(cè)領(lǐng)域。

 

綜上所述，全參數(shù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的工作原理是基于酶抑制原理和光電比色法的綜合應(yīng)用，通過測(cè)量樣品中膽堿酯酶活性的變化來判斷農(nóng)藥殘留情況。這種方法具有快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，為保障公眾健康和維護(hù)市場(chǎng)秩序提供了有力支持。