產(chǎn)地類(lèi)別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),電子 |
---|
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
食品速凍機(jī)技術(shù)參數(shù)
設(shè)備材料: 設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,經(jīng)久耐用,不銹蝕。
工作溫度: -180℃——+120℃;浸沒(méi)式設(shè)備為:-196℃——+120℃
控溫精度: ±2℃
溫度均勻性:±5℃
降溫速度: ≥20℃/min
升溫速度: ≥5℃/min
配電規(guī)格: 380V50HZ 220V50HZ
調(diào)節(jié)功能: 帶120℃可控調(diào)節(jié)功能
溫度傳感器:A及PT100鉑電阻
液氮柜式速凍機(jī)其他型號(hào):(可按需定制)
100kg/h 柜式液氮速凍機(jī)
200kg/h 柜式手推車(chē)液氮速凍機(jī)
300kg/h 柜式手推車(chē)液氮速凍機(jī)
400kg/h 開(kāi)門(mén)柜式手推車(chē)液氮速凍機(jī)
500kg/h 柜式開(kāi)門(mén)手推車(chē)液氮速凍機(jī)
1000kg/h 液氮速凍機(jī)
食品速凍機(jī)肉食品速凍領(lǐng)域,在人們大力推崇素食的今天,肉品的消費(fèi)量仍然沒(méi)有降低,這也說(shuō)明了肉品對(duì)于人們的不可獲缺。新鮮肉(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類(lèi)速凍)的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu),我們發(fā)現(xiàn),歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右。
具有如下優(yōu)點(diǎn):速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少。
(3)細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。
(4)將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
(5)水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運(yùn)行成本低。
(6)由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒**作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以,也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。
(7)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
速凍機(jī)特點(diǎn):
肉類(lèi)產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)良好:采用液態(tài)速凍制冷方式,引進(jìn)日本速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究所提議配置德國(guó)進(jìn)口品牌壓縮機(jī)及制冷配件,控制方式有西門(mén)子PLC加觸摸屏控制。機(jī)組運(yùn)行穩(wěn)定,高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。肉類(lèi)產(chǎn)品液態(tài)速凍冷凍槽材料新穎:箱體采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格,以滿足廣大用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)為:隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備裝拆方便:該設(shè)備主要由冷凍主機(jī)和冷凍液槽兩部分組成,經(jīng)外部管道連接,裝拆搬運(yùn)方便,安裝簡(jiǎn)便,設(shè)備到客戶(hù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)后只需接上水電就可以運(yùn)行. 主機(jī)和冷凍液槽可根據(jù)用戶(hù)生產(chǎn)量需要、主機(jī)制冷量從10KW-180KW 冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(diào)(適用不同產(chǎn)品凍結(jié)溫度),不銹鋼冷凍液槽容積從1m3-60m3。每小時(shí)冷凍量50KG-5000KG。