沒食子酸是一種水溶性酚酸，存在于葡萄和許多植物的葉子中。 沒食子酸酯，如單寧、兒茶素沒食子酸酯和脂肪族沒食子酸酯，是有效的 體外抗氧化劑。 但是，沒食子酸本身在 體外也具有抗氧化、抗癌和抗血管生成活性。

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沒食子酸，CAS:149-91-7

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