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　　鐘罩凍干機(jī)使用的冷凍干燥技術(shù)先將含水物質(zhì)冷凍成固體，然后將其中的水從固體升為蒸氣，以除去水并保存物質(zhì)。水具有三個階段：固體，液體和蒸氣。根據(jù)熱相平衡理論，工作壓力降低時，水的冰度變化不大，但熔點(diǎn)急劇下降，接近冰度。當(dāng)工作壓力下降到一定的真空值時，水的沸點(diǎn)和冰度就會重疊，冰可以立即蒸發(fā)成蒸氣而不會通過液體，這整個過程稱為升序。食品的冷凍干燥低于水的三相點(diǎn)，也就是說，在超低溫底部壓力標(biāo)準(zhǔn)下，食品中的冷凍水被升高并排出。
 

　　我們在使用鐘罩凍干機(jī)前，都必須*清理冷凍干燥機(jī)的組件。不銹鋼板的組件應(yīng)該用酒精清洗，有機(jī)玻璃板應(yīng)該用鹽水清洗。凍干安瓿用超聲波清潔器清潔，那么在運(yùn)行之前*的步驟是什么？

　　制冷系統(tǒng)是鐘罩凍干機(jī)的核心系統(tǒng)，它的穩(wěn)定性決定了冷凍干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，制冷系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行至關(guān)重要。制冷系統(tǒng)由相關(guān)的閥門和管道配件組成，并由外部壓力繼電器，溫度傳感器和PLC進(jìn)行控制和保護(hù)。如果要使制冷系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行，則需要檢查壓力表和溫度計(jì)是否在該范圍內(nèi)運(yùn)行，傾聽設(shè)備的噪音，檢查設(shè)備是否泄漏，并及時進(jìn)行設(shè)備維護(hù)。更換冰箱油和過濾器，并及時清潔冷凝器內(nèi)的水垢，必須在實(shí)際操作和應(yīng)用前進(jìn)行預(yù)冷凍，必須先在零下40攝氏度的低溫冰箱或零下80攝氏度的低溫冰箱中進(jìn)行預(yù)冷凍。將預(yù)先準(zhǔn)備好的干燥物品放在低溫冰箱或液氮中，通常需要花費(fèi)四個小時上下才能立即從外面觀察。冷凍干燥試驗(yàn)只能在物體*冷凍并牢固后才能進(jìn)行?？梢詫⑽矬w快速移至冷凍干燥機(jī)的托盤上，以確保冷凍干燥的實(shí)際效果。