益生菌尤其是乳酸菌、雙歧桿菌等，是對宿主有益健康的活性微生物菌群，他們定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，可改善人類微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用。隨著人們生活水平的提高，益生菌的保健功效也被普遍接受并廣泛應用，因此目前益生菌益生元的研究和產(chǎn)品開發(fā)成為了潮流，如各種傳統(tǒng)的酸奶，以及新開發(fā)的各種酸奶，乳酸飲料，各種單復合菌保健品、食品，還有用于治療腸道疾病的益生菌制劑都屬于益生菌應用范疇。
對食物的消化吸收是人體健康的重要組成部分，相對人類小腸絨毛的孔隙結(jié)構來講經(jīng)過咀嚼后的各種食物還都是大分子，需要益生菌幫助分解成小分子后才能被消化吸收。如果這些營養(yǎng)物質(zhì)被有害菌分解就產(chǎn)生臭味異味和毒素。被有害菌分解產(chǎn)生的臭味異味主要由氨氣、甲烷、硫化氫等揮發(fā)性氣體。但是益生菌的保存條件極為苛刻，不容易保存，開發(fā)應用受一定局限。
凍干粉是采用真空冷凍干燥工藝，將液體體系里面的水分凍結(jié)，然后在真空無菌的環(huán)境下將物料里面被凍結(jié)的水分升華，再進一步的進行解析干燥除水，從而得到酥松多孔的凍干粉。該方法由于在低溫環(huán)境下去除物料中的水份，而保留其原有的活性成分的作用，而且脫水后水分含量低，各種生命活動停止，因此可以長期有效的保存。
益生菌凍干粉產(chǎn)品如果是工藝、配方摸索不好，普遍存在著活菌易死亡，菌數(shù)不穩(wěn)定，導致益生菌產(chǎn)品保質(zhì)期短等問題。
益生菌凍干粉制劑通過工藝摸索采用益生菌加各種復合保護劑、復型劑等混合做成凍干菌粉或者凍干片，可以直接食用。凍干工藝采用高效的凍干工藝。凍干粉完成后可以采用粉碎的方法獲得凍干粉粒，罐裝成各種包裝袋，用37攝氏度以下的溫水或者牛奶沖調(diào)后飲用，也可以加入輔食中沖調(diào)。我公司可以提供凍干益生菌菌粉開發(fā)配方和工藝開發(fā)，提供全方面的凍干技術支持，從菌種培養(yǎng)，純化到凍干完成粉碎，包裝整條生產(chǎn)線。
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