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中文別名: 左旋肉堿酒石酸鹽
英文名稱(chēng): L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate
化學(xué)名稱(chēng): (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate
分子式:C18H36N2O12
分子量:472.49
性質(zhì):左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式,它不易吸潮,在潮濕條件下保持穩(wěn)定。該產(chǎn)品是一種白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末,有令人愉快的酸性氣味。易溶于水,但不易溶于有機(jī)溶劑。
一、嬰幼兒食品:左旋肉堿屬條件性嬰兒必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),世界目前已有22個(gè)國(guó)家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿,中國(guó)也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。
二、減肥作用:左旋肉堿可燃燒體內(nèi)多余的脂肪作為能量.他可以減輕體重,減少體內(nèi)脂肪的含量,具有減肥作用,如果體內(nèi)缺乏左旋肉堿,就會(huì)造成脂肪酸代謝紊亂,導(dǎo)致兩種后果.⑴造成肌肉供應(yīng)能量不足,產(chǎn)生肌體疲勞以及相關(guān)的心臟疾病;⑵造成脂類(lèi)物質(zhì)在肌纖維和肝臟中積累,產(chǎn)生肥胖,脂肪肝等疾病.運(yùn)動(dòng)不足的肥胖型人,經(jīng)常補(bǔ)充左旋肉堿,加以保持鍛煉,就能夠消耗體內(nèi)積累的脂肪酸,起到減肥的作用.所以左旋肉堿是一種很理想的不用節(jié)食,不厭食,不乏力,不腹瀉的減肥產(chǎn)品。
三、運(yùn)動(dòng)員食品:左旋肉堿對(duì)提高運(yùn)動(dòng)爆發(fā)力,抗疲勞,增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力等均有好處.服用一定量的左旋肉堿,運(yùn)動(dòng)員在參加耐力和強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目時(shí),可獲得成績(jī).研究證實(shí),體育運(yùn)動(dòng)后人體肌肉組織中的游離肉堿濃度下降20%,可通過(guò)補(bǔ)充外源性左旋肉堿而得到改善,故而促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸氧化產(chǎn)生能量,提高運(yùn)動(dòng)成績(jī).國(guó)外已普遍把左旋肉堿應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)型保健食品。
世界上所用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種,在我國(guó),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類(lèi)。按GB14880-94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種,其中氨基酸及含氧化合物12種,維生素17種,礦物質(zhì)8種,對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量,并制定了實(shí)施細(xì)則。
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