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小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅（23.4mg/100g）、硒等10余種礦物質(zhì)等

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麥秋種冬長，春秀夏實，集四級中和之氣，被譽(yù)為“五谷”，小麥籽粒的核心和生命中樞，蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)成分及微量生理活性物質(zhì)，富含鈣、鐵、鋅、磷、硒、鉀、鎂、鉻、錳等多種礦物質(zhì)和微量元素。小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為30%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比米、面高出6～7倍，其營養(yǎng)價值可與雞蛋相媲美。維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。小麥胚芽中天然VE在體內(nèi)防止氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)細(xì)胞膜，抑制自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，延返衰老，改善肝功。

小麥胚芽酶類中的谷胱甘肽過氧化酶，是一種效果*的天然抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E強(qiáng)500倍，是一種延返衰老防癌的有效功能因子。小麥胚芽所含二十八烷醇，有增強(qiáng)耐力，精力和體力的功效。胚芽凝聚素具有抗微生物和抗誘變性等多種生物效應(yīng)，與脂肪細(xì)胞反應(yīng)，有類似胰島素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞溶解腫瘤細(xì)胞。常吃小麥胚芽會使肌肉富有彈性，皮膚更加細(xì)膩，淡化色斑。中老年人、兒童、孕婦、體弱者均可食用，是人體均衡營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)的天然豐富營養(yǎng)食品。

食品、飲料、保健品行業(yè) 

1）、可直接食用或添加適量牛奶、豆?jié){、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡。

2）、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯，使用時直接加入本品即可。

3）、小麥胚芽作為*營養(yǎng)食品也可加入面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等，增加食物營養(yǎng)。

4）、也可用于飲料、功能性食品等

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