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 超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD)，別名肝蛋白、簡稱：SOD。SOD是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有特殊效果。超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD）是1938年*從牛紅血球中分離得到超氧化物歧化酶開始算起，人們對SOD的研究己有七十多年的歷史。1969年McCord等重新發(fā)現(xiàn)這種蛋白，并且發(fā)現(xiàn)了它們的生物活性，弄清了它催化過氧陰離子發(fā)生歧化反應的性質，所以正式將其命名為超氧化物歧化酶。

性狀：淡藍色粉末，本品經(jīng)小分子月桂酸修飾過，溶于水，由紅細胞、肝和其他哺乳動物組織分離而得的金屬酶蛋白。催化O2- O2- 2H =H2O2 O2反應含有兩個相同的亞單位。按其金屬輔離子不同分為三種類型：Cu-Zn-SOD，每一個亞單位含銅和鋅離子各一個分子量34000±(4％)；Mn-SOD，分子量400000；Fe-SOD，分子量約40000

1.生物發(fā)酵提取，無交叉感染；

2.耐熱性強，90℃ 環(huán)境120分鐘酶活幾乎沒有損失，100℃環(huán)境60分鐘酶活保持90%以上；

3.穩(wěn)定性高，在pH4.0—11.0范圍內酶活穩(wěn)定，在常溫下保存兩年酶活維持在95%以上；

這樣的SOD酶制劑在世界上；

4.分子量小，容易被吸收；

5.生物利用度高。

SOD 被作為一種補充食物，人們想盡各種可行的辦法使SOD在人體內維持較高的水平，即在消耗食物的同時，提供合適的營養(yǎng)供肝臟合成SOD，或者直接將外源SOD 包裹在食物蛋白質中，經(jīng)消化系統(tǒng)而不被消化，進入身體其它位置。

SOD在醫(yī)學應用領域的拓展，取決于對其作用機制和生成機制的更深入研究，期待發(fā)現(xiàn)SOD的促生成因子。由于SOD的來源不同，檢測手段各異，造成SOD活性不具可比性。期待通行檢測標準以科學、簡便、實用原則規(guī)范化。由于動物血SOD在歐盟受阻，大力開發(fā)植物和微生物SOD成為很有前景的產業(yè)方向。

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