黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠廠家 

產(chǎn)品介紹

中文名：黃原膠

外文名：Xanthan gum

別 名：漢生膠；

黃膠化學(xué)式：C35H49O29

CAS號：11138-66-2

EINECS號：234-394-2

外 觀：白色或淺黃色的粉末

黃原膠性狀：淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭，是以淀粉為主要原料，由微生物黃單孢桿菌在特定的培養(yǎng)基、PH、通氧量及溫度條件下經(jīng)純種發(fā)酵，再經(jīng)提煉、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。 

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。到目前為止，黃原膠被認(rèn)為是上性能*的生物膠，被大量應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫(yī)藥、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，其市場增長潛力*的親水性膠。

黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”

1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強(qiáng)。美

 2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。

  3、*的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應(yīng)用。

  4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持*的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

使用產(chǎn)品 用量(%) 

果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然

冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩

醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性

冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水

烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

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